Francesco e Giamila Gesualdi

pp. 168

Prezzo: € 9,00

Edizioni Sonda

Collana «Altricibi», n. 33

Esce finalmente la nuova edizione aggiornata e ampliata di Tè infusi e tisane. Tutti i tipi di tè è realizzato in co-edizione con Ctm Altromercato ed è uno sguardo a 360 gradi sulla bevanda più diffusa al mondo. Storia, tradizioni, commercio, letteratura, metodi di preparazione insieme a più di 100 ricette sono gli ingredienti di questo volume, insieme agile e ricco d'informazioni.

Originario dell'Estremo Oriente dove la pianta è stata scoperta per poi diffondersi nel mondo, il tè nei suoi cinquemila anni di storia non ha mai cessato di influenzare non solo le abitudini alimentari e i costumi, ma anche la vita economica e sociale dei paesi che o producono e di quelli che ne sono i maggiori consumatori. Il tè un prodotto del Sud del mondo e come tale nasconde spesso una realtà di privazione e sfruttamento nei confronti di coloro che lo coltivano. I maggiori produttori mondiali di tè sono Cina, Indonesia, Bangladesh, Kenya, Turchia, Argentina e Sri Lanka la cui economia è stata duramente colpita dallo tsunami del 26 dicembre scorso.

Dal tè all'assenzio all'infuso di petali di rosa, dal sorbetto al tè nero alle albicocche stufate al tè, dalla crema di tè e latte alle uova al tè, sono tantissimi i suggerimenti per utilizzare il tè in cucina. Da segnalare la «Ricetta per una pausa migliore», vademecum per un rituale del tè casalingo, con tanto di tappeti e cuscini imbottiti, tavolino basso in bambù e porta lumino. Tutto artigianato del commercio equo e solidale.

Gli autori

Francesco e Giamila Gesualdi gestiscono il Centro Nuovo Modello di Sviluppo (LU) fin dalla sua nascita.
La nuova edizione è stata curata da Paola Costanzo, direttrice della collana «Altricibi» fin dal 1990.