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Cestini di frutta al cioccolato

Thursday, June 22, 2006 11:44:48 AM (W. Europe Daylight Time, UTC+02:00)
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media
Costo: € €
 
Pasta
1 tazza di farina
acqua quanto basta
3 cucchiai di malto
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale
 
Ripieno e salsa
2 tazze di vari tipi di frutta
(pesche e albicocche, fragole e banana, anguria e melone, uva…)
3 cucchiai di malto
50 gr di cioccolato fondente
½ cucchiaino di cannella in polvere
 
Per la pasta: versare in una terrina la farina, il sale, il malto, l’olio e amalgamare rapidamente fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere l’acqua lentamente fino a formare una palla di pasta abbastanza morbida e non secca. Stenderla con il matterello e ricavarne dei dischi del diametro di una ventina di cm. Adagiare i dischi sopra delle coppette di alluminio rovesciate (come quelle della cuki) e spennellate di olio, metterle in forno a cuocere per circa 20 minuti. Togliere dal forno, aspettare che si raffreddino e staccarle dalle coppette delicatamente.
Nel frattempo tagliuzzare non troppo grossolanamente la frutta scelta e lavata; metterla a macerare in una terrina con il malto per 1 ora. Una volta raffreddate le coppette riempirle all’ultimo momento con la frutta ben mescolata. Preparare intanto la fonduta di cioccolato facendolo sciogliere a bagnomaria insieme alla cannella. Versare un po’ di questa crema sulla frutta o a decorazione del piatto.
 

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