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Crema di mele con croccantino

Thursday, April 12, 2007 11:03:15 AM (W. Europe Daylight Time, UTC+02:00)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €
 
Crema
8 mele
2 cucchiai di malto (o del succo di mela)
1 tazza d’acqua
½ cucchiaino di cannella
scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone
sale
 
Croccantino
4 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaino di granella di nocciole
1 cucchiaino di gomasio
3 cucchiai di malto di grano
sale
 
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi. Metterle in una pentola insieme all’acqua, al malto, la cannella, il succo e la scorza di limone. Cuocere con il coperchio per almeno 20 minuti. Spegnere la fiamma e frullare il composto fino a renderlo cremoso.
Preparare il croccantino amalgamando con una forchetta unta d’olio tutti gli ingredienti. Stendere uno strato di composto su carta da forno e infornare per 10 minuti a 150°, controllando spesso che non bruci, fino a quando assumerà un colore dorato di tostatura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare bene prima di sbriciolarlo grossolanamente tra le mani. Versare la crema ancora tiepida nelle coppette e decorare con granella di croccantino.
 

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