di Dominique Rosel
Edizioni Probios – Firenze – 1997
130 pagg.

Prezzo: € 8,26

Questo libro è da sempre considerato una delle guide principali per chi si avvicina alla macrobiotica e muove i primi passi nella sfera relativa a questo tipo di alimentazione nel senso più originario del termine.
All’interno vi sono descritti sia gli strumenti indispensabili sia gli accesori utili in una cucina per chi prepara il cibo addentrandosi in questo nuovo mondo (la pentola a pressione, il suribachi,… e ancora il mulino per cereali, i cucchiai di legno,…).
Il testo, al suo interno propone le ricette base per le preparazioni dei cerali e dei legumi, corredate da una breve descrizione del singolo ingrediente principale sia per per quanto riguarda i contenuti nutrizionali, sia i metodi di cottura, che le caratteristiche principali.
Sono inoltre presentate le ricette per preparare in casa il tofu e il seitan partendo dagli ingredienti base quali la farina e la soia. Come in una guida alla macrobiotica che si rispetti, si trovano anche i principali rimedi perl’organismo, preparati utilizzando alcuni particolari ingredienti tipici della macrobiotica e anche alcune ricette di bellezza per creare shampoo, dentofricio, lozioni naturali e alternativi realizzabili in casa con semplici accorgimenti.

Grafica e impaginazione: molto buona
Originalità degli argomenti: molto buona
Qualità delle ricette: buona