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Involtini di coste con seitan

Wednesday, October 10, 2007 3:06:52 PM (W. Europe Daylight Time, UTC+02:00)
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €
 
Ingredienti
1 confezione di seitan
½ tazza di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
1 mazzo di coste
1 cucchiaio di olio di mais spremuto a freddo
pangrattato
sale

Lavare le coste. Saltare l’aglio in un po’ di olio e aggiungere i gambi delle coste, salare e quando saranno cotte, tritarle finemente. Scottare appena le foglie verdi per 30 secondi in acqua bollente. Tritare il seitan, aggiungere e gambi tritati e il pangrattato, versare un po’ di composto su una foglia verde aperta sul piano di lavoro. Arrotolare la foglia chiuderla con uno stuzzicadenti o del filo da cucina. Rosolare gli involtini nell’olio bollente, aggiungere il brodo e cuocere per altri 5 minuti. Servire caldi.
 

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