Crema di melanzane

Wednesday, December 19, 2007 4:16:51 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione:  20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media
Costo: € €
 
Ingredienti
4 melanzane
2 pomodori
aglio
3 cucchiai di tahin
1 limone
prezzemolo
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale

Cuocere le melanzane intere in forno per 30 minuti. Quando la pelle e leggermente bruciacchiata tuffarle in acqua fredda per 1 minuto e sbucciarle. Passare la polpa al passaverdura, aggiungere sale, prezzemolo, olio poco alla volta, il tahin e il succo del limone. Lasciare raffreddare completamente e servire guarnito di fette di pomodoro.
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