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Spaghetti con funghi e arachidi

Wednesday, January 23, 2008 2:34:38 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione:  30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
Costo: € €
 
Ingredienti
300 gr di spaghetti
150 gr di funghi champignon
2 cipolle
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio di arachidi tostate
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaino di origano
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale

Lavare i funghi e cuocerli tagliuzzati fino a fargli perdere l’acqua. Cuocere nel frattempo gli spaghetti tenendoli un po’ al dente. Far rosolare in un po’ d’olio la cipolla a fettine e unirla ai funghi. Aggiungere gli spaghetti già cotti, le arachidi e i semi di girasole tritati, l’origano e far insaporire per una decina di minuti. Aggiustare di sale e alla fine cospargere di prezzemolo.

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