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Consommè ai cubetti di tofu

Friday, January 25, 2008 3:01:08 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €
 
Ingredienti
1 porro
1 carota
1/3 di cavolfiore
tofu tagliato a cubetti
1 l di brodo di verdure
1 cucchiaio di shoyu
zenzero
olio di sesamo spremuto a freddo

Tritare finemente il porro, la carota e far stufare le verdure con il sale in un po’ d’olio di sesamo. Aggiungere nella pentola il brodo di verdura, il succo dello zenzero e lo shoyu. Dopo aver tagliato il tofu friggere i cubetti in un po’ d’olio per renderli più gustosi. Proseguire intanto la cottura delle verdure a fuoco lento per ancora qualche minuto e unirvi i cubetti di tofu sgocciolati dall’olio.

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