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Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 20 minutiDifficoltà: bassa Costo: €
Ingredienti2 tazze di riso integrale4 tazze scarse di brodo di borragine e ortiche1 manciata di borragine1 manciata di ortiche½ cipollaolio extravergine d’oliva spremuto a freddoshoyusale
Far bollire 4 tazze di acqua e scottare la borragine lavata per 3 minuti. Toglierla con la schiumarola e mettere le foglie di ortica facendo attenzione a non irritarsi la pelle; cuocere per altri 4 minuti. Togliere dall’acqua e lasciare le foglie in un piatto a raffreddare. Mettere a cuocere il riso per 40 minuti nel brodo di cottura della borragine e delle ortiche, coperto e, se necessario, aggiungere dell’altra acqua. Nel frattempo, tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla a soffriggere in un po’ di olio. Trascorso il tempo di cottura del riso, aggiungerlo insieme alle erbe tagliuzzate grossolanamente alla cipolla soffritta. Far insaporire con un po’ di shoyu per almeno altri 10 minuti.
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