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Pasticcini ai due colori

Saturday, January 26, 2008 11:24:22 AM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 20 + 20 minuti
Difficoltà: media
Costo: € € €
 
Pasticcini
2 tazze e ½ di farina semi-integrale
¾ di tazza d’olio di mais spremuto a freddo
4 cucchiai di malto di mais
4 cucchiai di latte di riso
scorza di limone
sale
 
Crema
1 tazza di budino di soia al cacao
1 tazza di budino di soia alla vaniglia
nocciole
2 cucchiai di agar-agar
1 cucchiaio di kuzu
 
Preparare la pasta frolla con tutti gli ingredienti, stenderla con il mattarello e ricavare dei dischetti con l’aiuto di un bicchiere. Cuocerli in forno per 20 minuti a 180° e lasciarli raffreddare.
Cuocere separatamente le 2 creme con la metà delle dosi di agar-agar e di kuzu e lasciare raffreddare. Frullare i due composti per renderli cremosi e con una siringa guarnire i dischetti di pasta. Decorare con le nocciole tostate e tritate.

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