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Condimento gustoso di lenticchie rosse

Saturday, February 02, 2008 4:14:25 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione:  20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €
 
Ingredienti
500 gr di lenticchie rosse
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
noce moscata
prezzemolo
pepe della Cajenna
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale

Cuocere le lenticchie e salarle solo a fine cottura. Rosolare la cipolla tagliata sottile, aggiungere la farina e farla colorire. Bagnare con alcuni cucchiai d’acqua della cottura delle lenticchie. Aggiungere sale, pepe e noce moscata: il composto deve risultare denso. Incorporare a questo punto le lenticchie e insaporire sul fuoco per alcuni minuti. Guarnire con il prezzemolo tritato.

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