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Insalata di carote del Marocco

Tuesday, February 05, 2008 3:58:14 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione: 2 ore (con il riposo)
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €
 
Ingredienti
7-8 carote medie
2 spicchi di aglio
1 limone
1 arancia
1 cucchiaio d’acqua di fiori d’arancio
cumino
1 cucchiaino di malto di orzo
pepe della Cajenna/a
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale

Lavare le carote e cuocerle a vapore, tagliarle pezzetti e unire gli spicchi d’aglio. Mescolare il succo di limone e di arancia, l’olio, l’acqua, il cumino, poco sale, il pepe e il malto. Versare la salsina sulle carote e togliere l’aglio. Lasciare riposare per 1 ora al fresco e decorare con fettine d’arancia.

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