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Tempo di preparazione: 12 ore + 30 minuti (con l’ammollo) Tempo di cottura: 2 oreDifficoltà: media Costo: € €
Ingredienti3 tazze di farro2 coste di sedano2 carote½ porro1 patata1 cipolla piccola1 cucchiaio di miso1 chiodi di garofano1 punta di semi di finocchio1 foglia di alloro1 rametto di timoolio extravergine d’oliva spremuto a freddosale
Mettere a bagno il farro per tutta la notte. Tagliare le verdure e metterle a strati in una teglia: prima il porro, poi il sedano, la patata e le carote. Aggiungere la cipolla, i chiodi di garofano, gli aromi, il miso sciolto in un po’ d’acqua calda, il farro e altra acqua calda fino a raggiungere il livello dei chicchi. Infornare a media temperatura e cuocere per 1 ora e ½. Condire con un buon olio.
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