Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 30 minutiDifficoltà: media Costo: € €
Crackers2 tazze di farina di grano integrale1 tazza di farina di maisacquasemi di papavero3 cucchiai d’olio di sesamo spremuto a freddosale
Crema3 avocado maturi2 pomodori maturi3 cucchiaini di succo di limone3 cucchiai di miso di orzo o di miso giovane5 cucchiai di tahinpepe della Cajennaaglioprezzemoloolio extravergine d’oliva spremuto a freddosale
Mescolare i due tipi di farine, l’olio, il sale e l’acqua fino a formare un composto morbido ma compatto, aggiungendo, se necessario, altra acqua o farina. Dividere l’impasto in una decina di parti uguali e stenderle con il matterello per ottenere dei dischi spessi ½ centimetro. Friggerle a fuoco lento su ogni lato per 2-3 minuti in una padella oliata. Per un piatto più leggero ma croccante è possibile anche cuocerle in forno a 200° per 15 minuti, in questo caso assottigliare di più i dischi con il matterello.Spolpare gli avocado e tagliare a cubetti i pomodori. Schiacciare tutti gli ingredienti con una forchetta ed emulsionare fino a ottenere una salsa vellutata. Lasciarla riposare per circa 1 ora prima di servirla sui crackers e guarnire con del prezzemolo tritato.
Con questa crema si possono condire insalate e farcire panini.
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