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Fresca insalata di finocchi e pompelmo rosa

Sunday, March 01, 2009 5:15:38 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)

Ricetta inserita ne "Il primo Menu di Natale" - http://www.veganlife.it/2006/12/02/Il+Men%C3%B9+Di+Natale+2006.aspx

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: *
Difficoltà: bassa
Costo:

1 finocchio
1 pompelmo non troppo grosso
prezzemolo
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale
1 cucchiaio di succo di limone

Pulire il finocchio ed eliminare le foglie esterne macchiate o troppo dure. Sbucciare il pompelmo e pelarlo in modo da togliere la pellicina bianca che lo rende amaro. Tagliare sottilmente il finocchio, aggiungere poco prima di servire gli spicchi di pompelmo e preparare un’emulsione in una tazzina utilizzando il limone, il sale e infine l’olio. Versare solo all’ultimo momento il condimento e guarnire con del prezzemolo tritato.

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