Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 + 20 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €

Ingredienti
2 bicchieri di cous cous
5 bicchieri di acqua (o succo di mele)
3 cucchiai di malto (o succo d'acero o d'agave)
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
3 mele
cannella in polvere
marmellata di agrumi (limone, arancia, mandarino,...)
uvetta per guarnire (facoltativo)

Mettere l'acqua in un pentolino e, appena bolle, spegnere la fiamma e unire il sale e il cous cous già misurato. Coprire e lasciare gonfiare per 10 minuti. Accendere il forno a 180°. Aggiungere al cous cous il dolcificante e la scorza grattugiata, mescolare e, ancora caldo, frullare il tutto con un frullatore a immersione (per ottenere un composto più liscio) o passare al passaverdure (per un composto più "grezzo"). Versare il cous cous in una tortiera o contenitore precedentemente bagnato d'acqua, livellarlo con un cucchiaio bagnato. Tagliare le mele a fettine sottili e disporle a strati sul composto in modo ordinato. Spolverare con abbondante cannella e mettere in forno per 20 minuti, finchè non si è formata una leggera crosticina sulle mele. Togliere dal forno e aspettare che sia tiepido o freddo per servirlo. In un piattino mettere a specchio un cucchiaino abbondante di marmellata e appoggiare sopra la fetta di dolce tagliata, guarnire con uvetta precedentemente ammollata in un po' di acqua tiepida.