Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti + 30 minutiDifficoltà: bassaCosto: € Ingredienti1 cavolfiore bianco grande o 2 piccoli (circa 1 kg)2 foglie di alloro o semi di finocchio1 confezione di panna di soiasaleshoyuolio extravergine d’oliva spremuto a freddo1 cucchiaino di curcumaLavare bene il cavolfiore e ridurlo a cimette, lessarle in una vaporiera per 20 minuti circa (devono restare un pochino al dente) con l’alloro o i semi di finocchio. Disporre il cavolfiore cotto in un’ampia pirofila da forno e condire con una spolverata di sale. Preparare la salsa come segue: diluire la panna di soia con 1/2 bicchiere dell’acqua ricavata dalla cottura del cavolfiore, unire poco sale, 1 cucchiaino di shoyu, la curcuma e versare la salsa sulla verdura. Il risultato non sarà come quello di una besciamella ma molto più liquida. Aggiungere un filo d’olio e mettere in forno caldo per 20 minuti a 180°. Ogni tanto mescolare la verdura lasciando gli ultimi 5 minuti a gratinare la superficie. Guarnire con del prezzemolo tritato.
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