Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €

Ingredienti
5 mele medie + 1-2 mele per decorare
250 gr di farina di grano tenero O
2 tazze di latte di soia o di riso
2 manciate di uvetta
2 manciate di noci/nocciole tostate
scorza e succo di un limone
2 cucchiai di olio di semi
200 ml di malto
vaniglia in polvere
1/2 bustina di lievito in polvere
sale marino
1/2 bicchiere di acqua + 1 cucchiaio di malto
poca agar agar in fiocchi

Tagliare le 5 mele a fettine e poi a pezzetti. Grattugiare la scorza del limone e mettere da parte. Irrorare le mele con del succo del limone e mescolare. Preparare l‘impasto con la farina, il latte di soia, il sale, il lievito, l’olio, la punta di un cucchiaino di vaniglia, l’uvetta, le  noci e il malto. Aggiungere le mele. Oliare e infarinare una tortiera e versare il composto. Decorare la superficie con le mele tagliate a fettine e disporle a raggiera. Infornare a 180° per circa 50 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.

Appena raffreddata la torta, preparare la gelatina con 1/2 bicchiere di acqua, il malto, qualche goccia di limone e la punta di un cucchiaio di agar agar in fiocchi. Mettere tutto a bollire per 5 minuti. Una volta tiepida, prima che si solidifichi nella pentola, cospargere la torta con la gelatina aiutandosi con un pennello.

Servire anche tiepida. Magari con del budino di soia alla vaniglia.