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Budino di banana

Sunday, July 26, 2009 2:25:57 PM (W. Europe Daylight Time, UTC+02:00)

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: €

Ingredienti
4 banane molto mature
650 ml di latte di riso
2 cucchiai e 1/2 di agar agar in fiocchi
sale
1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
cocco in scaglie per guarnire
cacao per guarnire

Lavare le banane con la loro buccia. Dividerle a metà e cuocerle per 4-5 minuti al vapore. Sbucciarle e frullarle con circa metà del latte di riso.
In un pentolino versare l’agar agar a freddo sul restante latte di riso. Portare a ebollizione mescolando spesso e cuocere al minimo per circa 10 minuti, aggiungere un pizzico di sale e la cannella.
Unire il liquido caldo alle banane frullate e mescolare bene per amalgamare i 2 composti. Versare nelle coppette e guarnire con cacao e cocco in scaglie.

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