Tempo di preparazione: 1 ora minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
Costo: € €

Ingredienti
2 tazze di farina semi-integrale
1/2 tazza di olio di mais spremuto a freddo
acqua o succo di mela
2 cucchiai di malto di riso
sale
marmellata a piacere (prugne, albicocche,…)
malto di riso (facoltativo) per lucidare

Preparare la pasta con la farina, il sale, il malto e l’olio amalgamando bene con un cucchiaio di legno in modo che la farina assorba bene l’olio. Aggiungere poco per volta l’acqua o il succo di mela e impastare con le mani fino ad ottenere una palla. E’ pronta quando non si attacca più alle mani. Lasciare riposare in un contenitore, coperta e in frigo per 1 ora.
A questo punto stendere la pasta con l’aiuto del mattarello, dello spessore di un paio di millimetri. Tagliare la pasta della forma e della grandezza desiderati (quadrati, rettangoli, triangoli,…), mettere la marmellata senza riempire troppo in modo che non fuoriesca durante la cottura (fare anche attenzione a togliere le bolle d’aria il più possibile). Ripiegare la pasta in modo da chiudere i lembi; per fare questo bagnarne 2 con poca acqua e richiuderli sugli altri 2 lembi. Sigillare bene con i rebbi di una forchetta.
Infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti controllando che non bruci la pasta, eventualmente abbassare le temperatura.
Una volta raffreddati si possono lucidare con un pennello sciogliendo un paio di cucchiai di acqua con 1 di malto e mescolati bene insieme.