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Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minutiDifficoltà: bassa Costo: €Ingredienti1 melanzana lungacrema di pomodori secchi, o di carciofi o di capperi,…tofu alla piastraalcune fette di melone maturoravanellipomodori basilico1 cucchiaio scarso di acidulato di umeboshisaleolio extravergine d’oliva spremuto a freddoPelare la melanzana e tagliarla a fette nel senso della lunghezza aiutandosi con una mandolina (affettaverdure). Cuocerle alla griglia con un filo di olio, salare e lasciare raffreddare.Pulire il melone e tagliarlo a pezzetti, lavare i pomodori, tagliarli a pezzettoni, salarli e lasciarli scolare per mezz’ora perché perdano l’acqua, affettare i ravanelli e lasciarli marinare nell’acidulato per 1 ora. Lavare e asciugare il basilico. Tagliare a fette rettangolari il tofu.Stendere uno strato di crema di pomodori secchi (o altro che avete in casa) sulla melanzana distesa su un tagliere e avvolgere la fetta di tofu a rotolino. Procedere così con tutte le fette di melanzane grigliate.Comporre gli spiedini giocando sull’alternanza dei colori. Servire a temperatura ambiente o freschi, ma non freddi.
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