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Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti + 30 minutiDifficoltà: media Costo: € Ingredienti2 tazze grandi di farina bianca3 mele grosse1 cucchiaino (o di più se piace) colmo di cannella1/2 tazza di olio di mais spremuto a freddo1/2 bicchiere scarso di latte di soia70 gr di zucchero di cannascorza di 1/2 limone 1 bustina di cremortartaro1 manciata di noci a pezzettoni + 10-12 noci per guarnire1 manciata di uvetta (facoltativa)Lavare, sbucciare, tagliare a pezzetti le mele e cuocerle per 15 minuti a fuoco basso possibilmente senza aggiungere acqua con la scorza di mezzo limone.In una capiente terrina, mescolare l’olio e lo zucchero con una frusta aggiungere le mele frullate anche se ancora calde, la farina, la cannella, il lievito e mescolare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario aggiungere il latte di soia, ma il risultato deve essere un composto non troppo morbido, né troppo denso. Unire le noci non troppo piccole e l’uvetta.Oliare e infarinare lo stampo per le torte e versare il contenuto delicatamente. Guarnire con le mezze noci la superficie e infornare a 180° per 30 minuti.
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