Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 30-40 minutiDifficoltà: bassaCosto: € €Ingredienti2 peperoni rossi e 2 gialli2 cucchiai di capperi sotto sale2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie7/8 foglie di basilico3 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo1/2 bicchiere di latte di soia Lavare i peperoni e metterli in forno per cuocerli alla griglia. Quando la superficie si annerisce girarli con l’aiuto di un cucchiaio di legno finché non saranno tutti neri. Metterli in sacchetto di carta (quello marroncino per il pane va benissimo) e dopo 1 oretta aprirli, togliere i semini bianchi e spelarli. Metterli a scolare in un colino per 1/2 giornata perché perdano la loro acqua.Preparare la salsina frullando tutti gli altri ingredienti. I capperi devono essere ben sciacquati dal sale e asciugati con una carta assorbente. La crema deve essere fluida e senza grumi. Tagliare le falde dei peperoni nel senso della larghezza e ricavare delle strisce non troppo grandi, non troppo piccole. Condire con al salsina e mettere in frigorifero per almeno 1 giorno in modo che i peperoni si insaporiscano bene.
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