Avevo un po’ di arance in casa e del tempo libero… molto prezioso!! Avevo anche voglia di dolci!! Così ho preparato questa torta buonissima! Sembra un procedimento lungo… ma non lo è affatto!!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: media
Costo: € €

Ingredienti
280 gr di farina 0
90 gr di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo, non troppo saporito
130 gr di zucchero di canna integrale
3/4 di bustina di lievito per dolci (13/15 gr)
3/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto (io ho usato quello di riso)
3 cucchiai colmi di cacao amaro
240 ml di latte di soia
1 manciata e 1/2 di gocce di cioccolato fondente

Per la farcitura
3 arance
4 o 5 cucchiai di latte di soia
scorza di 1 arancia
3/4 di tazza di gocce di cioccolato fondente

Preparare la torta:
In una terrina unire lo zucchero con l’olio e mescolare energicamente per un paio di minuti. Aggiungere la farina, il cacao, il latte di soia e con una frusta sciogliere bene tutti i grumi. Unire il bicarbonato, il lievito, l’aceto e mescolare. Aggiungere le gocce di cioccolato.

Accendere il forno a 170°. Ungere e infarinare una tortiera a cerniera. Versare il composto e metterlo a cuocere nel forno caldo per 40 minuti, controllare la cottura con uno stuzzicadenti e se, dopo averlo inserito, estraendolo c’è del composto attaccato, lasciarla ancora per qualche minuto e ricontrollare.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Preparare la farcitura:
1) mettere in un pentolino le gocce di cioccolato e il latte di soia. Far fondere, a fuoco basso, i due ingredienti senza farli attaccare al fondo della pentola. Meglio se a bagnomaria… Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia e lasciare intiepidire. Se raffreddandosi dovesse solidificare troppo, basta rimettere sul fuoco basso per qualche secondo.

2) su un tagliere, e con un coltellino seghettato, pelare al vivo le arance tagliando prima le due estremità per poterla appoggiare bene al tagliere e poi eliminando la buccia, compresa quella bianca che risulta amara. Affettare le due arance a fette dello spessore di max 5 mm.

Tagliare la torta a metà con un coltello seghettato, come quello del pane, spalmare uno strato di crema di cioccolato sulla base, disporre le fette di arance ravvicinate tra loro. Cospargere con un leggero strato anche l’altra metà della torta ma dalla parte interna, in modo che la crema sia a contatto con le arance. Posizionare la seconda metà di torta sulle arance.

Terminare la crema di cioccolato rimasta spalmandola sulla superficie della torta e decorare con le fette di arance rimaste.