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Vinaigrette al sesamo

Tuesday, December 11, 2007 4:57:16 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione:  20 minuti
Tempo di cottura: *
Difficoltà: bassa
Costo: €
 
Ingredienti
5 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di sesamo
2 cucchiai di mirin
3 cucchiai di umeboshi
1 tazza d’acqua
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 cucchiaio di malto di riso
prezzemolo tritato

Lavare il sesamo e farlo tostare delicatamente senza aggiungere grassi. Lasciarlo raffreddare e schiacciarlo in parte nel suribachi o in un comune pestello. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa vellutata. Aggiustare eventualmente i sapori e servire per condire insalate di pasta fredda o di verdura.

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