Ricetta inserita ne "il primo Menu di Pasqua" - http://www.veganlife.it/2007/03/31/Il+Men%C3%B9+Di+Pasqua+2006.aspx
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: *Difficoltà: bassa Costo: € €
1 terrina di misticanza2 cucchiai di umeboshi1 gambo di sedano piccolo e teneroolio extravergine d’oliva spremuto a freddo1 cucchiaio di succo d’arancia2 cucchiai di semi di zucca tostati
Lavare la misticanza sotto acqua corrente e scolarla bene dall’acqua. Metterla nella terrina. Aggiungere il sedano tagliato a fettine sottili e i semi di zucca pestati in mortaio dopo averli tostati in una padella senza aggiunta di grassi. A parte preparare il condimento da versare solo al momento di portarla in tavola per evitare che cuocia le foglie tenere.
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