Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 20 minutiDifficoltà: mediaCosto: €€Ingredienti1 confezione di seitan a fette spesse (meglio non alla piastra)1 cucchiaio di pepe verde in grani (lo vendono in barattolini sotto salamoia)un po’ di farina1/2 bicchiere di vino bianco secco1/2 confezione di panna di soia2 cucchiai di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo1 cucchiaio di shoyuSciacquare bene il pepe verde sotto acqua calda in modo da eliminare il più possibile il sale. Asciugarlo e schiacciare i grani su un piatto usando il pollice, in modo da spaccarli. Infarinare il seitan e posare le fette sul pepe verde, premere bene in modo che i grani si attacchino alla superficie inferiore. Scaldare l’olio in una padella e mettere a cuocere il seitan a fiamma vivace in modo che si formi una crosticina. Dopo 4-5 minuti versare il vino, aspettare che evapori l’alcool e chiudere la padella con il coperchio. Cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Adesso aggiungere la panna e lo shoyu e cuocere per altri 5/10 minuti a fiamma molto bassa: la panna deve rimanere cremosa, non deve diventare a grumi, piuttosto aggiungere un cucchiaio di acqua calda.Servire caldo.
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