di Michio Kushi
Red Edizioni – Novara – 2003
160 pagg.
Prezzo: € 17,50

Il testo si pone come una vera e propria guida e un eccellente decalogo per chi vuole sapere di cosa tratti la macrobiottica e desideri avere informazioni esaustive in merito non solo all’alimentazione, ma anche ai principali cardini che ne reggono la filosofia. Il testo infatti non è solo un elenco di preparazioni di ricette, che anzi occupano un solo capitolo del libro, ma offre il punto di vista filosofico della macrobiotica.
Le ricette sono un centinaio e vanno da quelle base a quelle più elaborate.
L’autore, uno dei più importanti studiosi e divulgatori della macrobiotica del mondo, spiega sia i vari metodi di cottura, proponendo alcuni esempi di menù equilibrati, sia i vantaggi derivati dalla scelta di vivere secondo questo pensiero.
Attraverso nozioni di tipo storico e l’importanza della qualità e della quantità dei cibi, chiarisce il falso mito delle proteine animali legato soprattutto allo sport, la possibile risoluzione della fame del mondo, la facile reperibilità in natura delle vitamine e dei sali minerali attraverso un’alimentazione che utilizzi cibi da derivazione biologica. Inoltre, descrive in dettaglio il concetto e il come attuare in modo pratico il principio dello yin e dello yang, prende in considerazione alcuni alimenti considerati indispensabili, tratta l’uso dei dolcificanti alternativi, fornisce numerosi rimedi casalinghi per disturbi più o meno comuni e, infine, suggerisce quali cibi evitare.
A rendere ancora più piacevole la lettura del libro, i diversi capitoli sono stati intervallati da disegni dai tratti essenziali e di tipo orientaleggiante in colori tenui molto gradevoli all’occhio.
Nel testo viene data anche molta importanza all’esercizio fisico, e in un capitolo apposito suggerisce, anche attraverso disegni, alcuni movimenti utili per il corpo per ristabilire l’equilibrio delle energie dell’organismo.

Grafica e impaginazione: quasi ottima
Originalità degli argomenti: ottima
Qualità delle ricette: molto buona