Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 5 minutiDifficoltà: media Costo: € €
Ingredienti500 ml di latte di soia (o di riso)3 cucchiai rasi di farina 003 cucchiai di zucchero3 cucchiai di cacao amaro in polvere120 gr di cioccolato fondente1 cucchiaio di liquore (facoltativo)1/2 cucchiaino raso di cannella in polvere (facoltativo)1 pizzico di saleuna decina di biscotti vegani
Per questo budino ho utilizzato il latte di riso aromatizzato all’orzo che avevo nella dispensa, ma va bene anche quello “normale”, senza aromi.Sciogliere la farina in un po’ di latte aiutandosi con una frusta per eliminare tutti i grumi. Aggiungere lo zucchero, la cannella, il pizzichino di sale e il restante latte. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Unire il cioccolato spezzettato, il cacao amaro, il liquore (tipo rum) e amalgamare tutto con la frusta. Aggiungere i biscotti spezzettati, non troppo sbriciolati, e versare nelle coppette individuali. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Non conviene rovesciare le formine, ma servire il budino cremoso nelle proprie coppette. Guarnire con della menta fresca o del cocco o dello zucchero a velo.
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