Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minutiDifficoltà: media Costo: € €
Ingredienti300 gr di farina 0050 gr di maizena1 bustina di cremortartaro (o lievito per dolci)un pizzico di bicarbonato in polvere90 gr di zucchero di canna400 ml di yogurt alla frutta5 cucchiai di olio di semi200 ml di latte di riso (o di soia)
Accendere il forno a 180°. Setacciare la farina con il lievito, la maizena, lo zucchero e il bicarbonato. Aggiungere l'olio, lo yogurt e il latte di riso. Mescolare fino ad ottenere una consistenza abbastanza morbida. Preparare i contenitori oliando e infarinando bene le superfici per evitare che i muffins non si stacchino più dopo la cottura e possano così gonfiare bene. Versare l'impasto senza superare i 3/4 della formina (non deve assolutamente uscire dal bordo perchè, durante la cottura, il volume dell'impasto aumenta). Mettere in forno i muffins per 30 minuti al termine dei quali controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti, non deve avere residui di pasta attaccata. Prima della cottura si può guarnire ogni muffin con della frutta che ricordi quella utilizzata nello yogurt (yogurt alle ciliegie=guarnire con una ciliegia, yogurt alla banana=guarnire con la della banana, e così via).
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