Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 40 minutiDifficoltà: media Costo: €
Ingredienti1 bicchiere e ½ di fiocchi di amaranto1 tazza scarsa di farina fine di maisbrodo vegetaleolio extravergine d’oliva spremuto a freddosale
Versare del brodo vegetale sui fiocchi coprendoli e lasciarli gonfiare per 10 minuti con un coperchio. Aggiungere la semola di mais, il sale e mescolare accuratamente. Formare gli gnocchi con un cucchiaio e cuocerli a vapore per 20-30 minuti.Si possono mangiare con una salsa, oppure saltati in padella, o gratinati al forno. Sono molto buoni anche consumati freddi come antipasto.
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