Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: media
Costo: € €

Ingredienti per circa 8 stampini
Ingredienti per la pasta
250 gr di farina integrale di farro
180 gr di zucchero di canna
70 ml di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
65 ml di acqua
6 gr di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere

Ingredienti per il ripieno
175 gr di cioccolato fondente
100 gr di crema di nocciola

Sciogliere lo zucchero nell’acqua non bollente e lasciare intiepidire. Unire la farina di farro, l’olio, il lievito e la vaniglia. Impastare e formare una palla che dovrà riposare, coperta, in frigorifero per 1 ora. Lavorare di nuovo la pasta e se è troppo secca aggiungere pochissima acqua. Oliare con un pennello e infarinare degli stampini rotondi o ovali, rivestirli con la pasta stesa bene con il mattarello e conservarne a sufficienza per chiuderli con uno strato di pasta.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unire la crema di nocciole. Aspettare che si raffreddi ma non deve solidificare. Riempire gli stampini foderati di pasta con la crema di cioccolato non proprio al limite perché bisogna chiuderli con la pasta rimasta. Per questa operazione appoggiare la pasta sullo stampino e passare il mattarello sopra, in modo da facilitare la rottura della pasta in eccesso.

Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, non di più.