a cura di Claudio Corvino
Macro Edizioni – Cesena (FC) - 2003
300 pagg.
Prezzo: € 10,20

Il libro sfata sotto ogni punto di vista il mito del latte vaccino utilizzato nell’alimentazione umana, in modo particolare dal punto di vista nutrizionale. Attraverso un’ampia documentazione viene dimostrata la nocività del bianco alimento: osannato dai mass media e dalle istituzioni (dalla scuola alla sanità) non è affatto l’alimento perfetto che vogliono farci credere.
Viene dimostrato attraverso documentazioni scientifiche come molte malattie siano riconducibili all’uso di latte e di suoi derivati: dai problemi dell’apparato riproduttore, alle allergie, alle malattie della pelle, dell’apparato respiratorio e non ultimo il cancro con tutte le malattie del sistema immunitario.
Lo dimostra anche il fatto che non c’è alcuna specie animale che si nutre del latte di un’altra specie se non appunto, l’uomo.E tutto questo a causa di credenze ormai radicate, per questioni di mode, e cattiva informazione da parte di chi dovrebbe tutelare la nostra salute: i medici…
L’autore analizza le difficoltà che incontra il nostro organismo in casi di carenza di calcio e imputa al consumo del latte e dei suoi derivati la mancanza del prezioso minerale dalle nostre ossa con tutte le conseguenze che ne derivano.
Solo il latte materno è considerato il più puro e il più adatto, quello che fa crescere sano il neonato e il bambino fino anche ai primi anni di vita. Alcuni capitoli affrontano ovviamente il tema dell’allattamento al seno per l’importanza che esso ha sia dal punto di vista fisico che emotivo sulla salute del bambino e nelle ultime pagine vengono suggerite alcune ricette di piatti alternativi in cui si è sostituito il latte vaccino con altri alimenti naturali e sicuramente più sani.

Grafica e impaginazione: quasi buona
Originalità degli argomenti: quasi ottima
Qualità delle ricette: buona