Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 2 minutiDifficoltà: media Costo: € €Ingredienti4 pesche medie400 ml di succo di mela100 ml di acqua1 cucchiaio di zucchero1/2 limone1 cucchino raso di agar agar1/2 tazza di mirtilli1 pizzico di sale4-5 fragole per decorarePelare le pesche e tagliarle a dadini, mettere a macerare per 30 minuti in succo di limone e zucchero.
Preparare la gelatina mettendo il succo di mela, l’acqua, il sale e l’agar agar a bollire in un pentolino mescolando sempre e cuocendo per 2 minuti circa. Spegnere e dopo 4-5 minuti aggiungere le pesche scolate del liquido della macerazione (che va conservato).Versare nelle coppette singole e mettere a raffreddare prima a temperatura ambiente poi in frigo per almeno 3 ore.A parte frullare i mirtilli lavati con il liquido delle pesche, aggiungere 1-2 cucchiaini di zucchero e mettere sul fuoco a restringere. Far raffreddare bene e al momento di servire versare un cucchiaio sulla gelatina di pesche. Guarnire con le fragole.
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