Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 25 minutiDifficoltà: bassa Costo: €Ingredienti4-5 zucchini di medie dimensioni1 cipolla15-20 foglie di basilico2 cucchiaini di menta seccasaleolio extravergine di oliva spremuto a freddo
Lavare gli zucchini e tagliarli in diagonale (con il coltello messo a 45°) a fette spesse 4 o 5 mm.Tagliare la cipolla a spicchi larghi 4 mm e metterli a soffriggere in 3 cucchiai di olio caldo. Appena inizia a imbrunire aggiungere 1/4 di bicchiere di acqua e mettere il coperchio. Cuocere per 5 minuti. Unire gli zucchini e tutti i sapori, compreso il sale. Far saltare a fiamma vivace per 10 minuti, coprire e cuocere fino a quando si ammorbidiscono bene le fette di zucchini ma senza spappolarsi.
Ottimo anche freddo in una calda giornata estiva.
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