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Tempo di preparazione: 12 ore + 30 minuti (con l'ammollo) Tempo di cottura: 30 minutiDifficoltà: bassa Costo: €
Ingredienti300 gr di fave secche1 cipollafoglie di salvia (o 1 fico secco, o 1 mela)olio extravergine d’oliva spremuto a freddosale
Lasciare a bagno le fave per tutta la notte e una volta cotte ridurle in una purea omogenea con un passaverdura. Preparare la salsa soffriggendo la cipolla tagliata molto fine nell’olio, aggiungere la salvia (o la frutta) e versare il tutto sopra la crema già servita nei piatti.
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