Scarola alla napoletana

Friday, December 28, 2007 4:05:53 PM (W. Europe Standard Time, UTC+01:00)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: € €
 
Ingredienti
4 cespi di scarola
½ cucchiaino di senape
2 cucchiai di uvetta
3 cucchiai di pinoli
olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
sale

Tagliare la scarola a spicchi e farla appassire in un tegame con olio (e aglio, facoltativo). Unire poca acqua e cuocere coperto per 5 minuti. Aggiungere i pinoli e l’uvetta lavata, ammollata e strizzata. Dopo qualche minuto unire la senape, mescolare e servire tiepido.
Ottimo come ripieno per torte salate non aggiungendo però la senape.
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