Veganlife - Libri

Vegagenda 2008

Veganlife — Sat, 15 Dec 2007 22:22:17 GMT

Per tutti coloro che amano gli animali, ritorna anche per il 2008 la VegAgenda, il libro-agenda dei vegani e vegetariani italiani.
Le novità di quest'anno:
- le lettere aperte ai sindaci di molte città italiane: Massimo Cacciari (Venezia), Letizia Moratti (Milano), Walter Veltroni (Roma), Marco Maria Mariani (Monza), Leonardo Domenici (Firenze), Sergio Chiamparino (Torino), Stefano Bruni (Como), Rosa Russo Iervolino (Napoli), Fabio Refrigeri (Poggio Mirteto - RI).
- L'inserto ragionato e puntuale del "Vivere Vegan", un facile strumento di consultazione per chi vuole acquistare prodotti vegetariani e vegani città per città, con le indicazioni per la scelta dei ristoranti e dei negozi migliori.
- Il nuovissimo ricettario per cucinare con i cereali, le verdure, i legumi, il seitan e il tofu. >>

Emanuela Barbero, Luciana Baroni, Massimo Comparotto, Marinella Correggia, Paolo De Benedetti, Ilaria Ferri, Massimo Filippi, Alessandra Galbiati, Dora Grieco, Giovanna Lezzi, Enrico Moriconi, Annalaura Sagramora e Ciro Troiano.

Latte e formaggio - Rischi e allergie per adulti e bambini

Veganlife — Tue, 09 Oct 2007 14:01:01 GMT

a cura di Claudio Corvino
Macro Edizioni – Cesena (FC) - 2003
300 pagg.
Prezzo: € 10,20

Il libro sfata sotto ogni punto di vista il mito del latte vaccino utilizzato nell’alimentazione umana, in modo particolare dal punto di vista nutrizionale. Attraverso un’ampia documentazione viene dimostrata la nocività del bianco alimento: osannato dai mass media e dalle istituzioni (dalla scuola alla sanità) non è affatto l’alimento perfetto che vogliono farci credere.
Viene dimostrato attraverso documentazioni scientifiche come molte malattie siano riconducibili all’uso di latte e di suoi derivati: dai problemi dell’apparato riproduttore, alle allergie, alle malattie della pelle, dell’apparato respiratorio e non ultimo il cancro con tutte le malattie del sistema immunitario.
Lo dimostra anche il fatto che non c’è alcuna specie animale che si nutre del latte di un’altra specie se non appunto, l’uomo.E tutto questo a causa di credenze ormai radicate, per questioni di mode, e cattiva informazione da parte di chi dovrebbe tutelare la nostra salute: i medici…
L’autore analizza le difficoltà che incontra il nostro organismo in casi di carenza di calcio e imputa al consumo del latte e dei suoi derivati la mancanza del prezioso minerale dalle nostre ossa con tutte le conseguenze che ne derivano.
Solo il latte materno è considerato il più puro e il più adatto, quello che fa crescere sano il neonato e il bambino fino anche ai primi anni di vita. Alcuni capitoli affrontano ovviamente il tema dell’allattamento al seno per l’importanza che esso ha sia dal punto di vista fisico che emotivo sulla salute del bambino e nelle ultime pagine vengono suggerite alcune ricette di piatti alternativi in cui si è sostituito il latte vaccino con altri alimenti naturali e sicuramente più sani.

Grafica e impaginazione: quasi buona
Originalità degli argomenti: quasi ottima
Qualità delle ricette: buona

Un cucchiaio di legno - Un invito alla macrobiotica

Veganlife — Wed, 15 Aug 2007 14:09:36 GMT

di Dominique Rosel
Edizioni Probios – Firenze – 1997
130 pagg.

Prezzo: € 8,26

Questo libro è da sempre considerato una delle guide principali per chi si avvicina alla macrobiotica e muove i primi passi nella sfera relativa a questo tipo di alimentazione nel senso più originario del termine.
All’interno vi sono descritti sia gli strumenti indispensabili sia gli accesori utili in una cucina per chi prepara il cibo addentrandosi in questo nuovo mondo (la pentola a pressione, il suribachi,… e ancora il mulino per cereali, i cucchiai di legno,…).
Il testo, al suo interno propone le ricette base per le preparazioni dei cerali e dei legumi, corredate da una breve descrizione del singolo ingrediente principale sia per per quanto riguarda i contenuti nutrizionali, sia i metodi di cottura, che le caratteristiche principali.
Sono inoltre presentate le ricette per preparare in casa il tofu e il seitan partendo dagli ingredienti base quali la farina e la soia. Come in una guida alla macrobiotica che si rispetti, si trovano anche i principali rimedi perl’organismo, preparati utilizzando alcuni particolari ingredienti tipici della macrobiotica e anche alcune ricette di bellezza per creare shampoo, dentofricio, lozioni naturali e alternativi realizzabili in casa con semplici accorgimenti.

Grafica e impaginazione: molto buona
Originalità degli argomenti: molto buona
Qualità delle ricette: buona

La cucina etica - Oltre 700 ricette vegan per buongustai rispettosi degli animali e dell’ambiente.

Veganlife — Wed, 11 Jul 2007 13:56:30 GMT

di Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan e Annalaura Sagramora
Edizioni Sonda – Casale Monferrato (AL) – 2005
350 pagg.
Prezzo: € 18,00

Un libro di grande successo in libreria tanto da essere giunto alla terza edizione in pochissimo tempo. “La cucina etica” si propone non solo come una guida in cucina per chi è alle prime armi tra i fornelli per una alimentazione cruelty-free, ma anche per chi già mangia vegano e cerca stimoli per creare nuovi piatti. Si trovano rifacimenti, in versione vegan di tantissimi piatti etnici e nazionali, dalla semplice realizzazione a quella un po’ più complicata ma dalla riuscita assicurata. Con più di 700 ricette c’è davvero l’imbarazzo della scelta! E tutto ciò senza danneggiare in alcun modo gli animali.
Le ricette sono suddivise per portata. Nell’introduzione si affronta il tema del veganesimo da tutti i punti di vista: religioso, salutistico, ambientale, etico e, esaustivamente, vengono date risposte alle principali domande a cui tutti i vegani vengono sottoposti. Corredato da alcune fotografie a colori dei piatti che si possono realizzare, le ricette sono spiegate abbastanza bene, passo dopo passo e alcune sono davvero originali. Nella parte finale del testo ci sono alcune utilissime tabelle della cottura degli alimenti come i legumi secchi o i cereali integrali che richiedono magari un preventivo ammollo: una guida molto utile ogni volta che si ha la necessità di consultarla.

Grafica e impaginazione: buona
Originalità degli argomenti: buona
Qualità delle ricette: molto buona

Vegetariani: una vita senza carne - Un’alimentazione alternativa che può giovare alla salute

Veganlife — Sat, 26 May 2007 14:12:30 GMT

di Stefano Momentè
Gruppo Editoriale Armenia – Milano – 2001
180 pagg.
Prezzo: € 12,91

Il libro fornisce numerose informazioni sull’alimentazione senza prodotti animali iniziando dalle motivazioni fisiche e biologiche per cui l’uomo è da considerarsi non carnivoro, nè erbivoro, ma bensì frugivoro.
Elenca i diversi tipi di vegetarianesimo: dal crudismo al veganesimo, alla macrobiotica, e offre ampie motivazioni di tipo salutistico che possono favorire la scelta del cambiamento del proprio regime alimentare. Entra poi in detteglio analizzando i diversi tipi di vitamine, le fibre, i grassi, i carboidrati, le proteine e i minerali reperibili dal cibo e, per ciascuno di essi, la funzione che facilita il mantenimento della salute dell’organismo.
Si trovano tabelle dettagliate sui componenti, sia di alcuni cibi più complessi, sia di altri alimenti singoli. Ci sono circa 70 ricette gustose suggerite in forma di menù, alcune utili per il neofita non ancora determinato a lasciare i gusti a cui era abituato, altre più elaborate e innovative. Inoltre l’autore, vegetariano da oltre 15 anni, affronta l’alimentazione vegana e vegetariana del periodo dell’infanzia, offrendo sia un esempio di programma per le donne vegane in gravidanza, sia suggerimenti utili per quanto concerne l’alimentazione sia nella fase neonatale che in quella dello svezzamento, fino all’adolescenza.
Risponde alle domande più frequenti di chi non conosce questo modo di alimentarsi e ha ancora comprensibili dubbi e, a testimonianza, elenca i nomi di vegetariani celebri, consiglia gli esami da fare per controllare lo stato di salute dell’organismo e propone un elenco di siti internet di riferimento.
L’aspetto grafico non include disegni o altre immagini, rendendo l’impatto con il teso un po’ spoglio.

Grafica e impaginazione: sufficiente
Originalità degli argomenti: molto buona
Qualità delle ricette: molto buona >

Curarsi con la cucina etica - Oltre 160 ricette vegan per «mangiare bene» e per vivere meglio e più a lungo

Veganlife — Tue, 13 Feb 2007 16:02:46 GMT

di Emanuela Barbero - Luciana Baroni

pp. 256

Prezzo: € 16,00

collana «Percorsi di saperi e sapori», n. 3

Edizioni Sonda

I due terzi delle malattie croniche che flagellano la società occidentale dipendono dalla dieta: possiamo ammalarci e morire non solo per la scarsità ma anche per il troppo cibo. Mangiamo male e troppo o comunque mangiamo cibi che non sono adatti per il nostro organismo. Sovrappeso e obesità, ipertensione, diabete, infarto, osteoporosi e persino alcune forme di cancro possono essere non solo prevenute, ma anche curate con la dieta giusta. >

Dopo Decidi di stare bene, Sonda offre un utile ricettario con informazioni e consigli nutrizionali su come organizzare un'alimentazione sana e senza alcun impiego di prodotti di origine animale. Con oltre 160 ricette (dalla tradizione mediterranea alle cucine etniche) il volume illustra il rapporto tra le principali malattie croniche e il cibo, i principali nutrienti, le calorie, il peso corporeo e i gruppi di cibi vegetali, nonché le raccomandazioni particolari da seguire per garantire l'adeguatezza nutrizionale della dieta. Ogni ricetta è accompagnata da una specifica tabella nutrizionale, dai tempi indicativi per la preparazione di ciascun piatto, da un breve commento introduttivo con i migliori abbinamenti dal punto di vista nutrizionale e alle preparazioni con un ricco repertorio di immagini a colori dei piatti presentati. Possiamo decidere di restare in salute mangiando gli stessi cibi mangiati da coloro che non si ammalano delle «malattie della ricchezza» in quantità e modalità tali da non ammalarci di «malattie della povertà».
Il rapporto tra nord e sud del mondo è un'altra importante implicazione dello stile di vita indicato in Curarsi con la cucina etica, come sostiene Umberto Veronesi nella prefazione al libro: «Una corretta integrazione tra natura e progresso scientifico potrebbe favorire non solo un’alimentazione più salutare, ma anche la possibilità di risolvere il grandissimo problema della fame nel mondo e le tante gravi ma facilmente prevedibili malattie dei Paesi in via di sviluppo».

Gli autori

Luciana Baroni è medico chirurgo, specialista in Geriatria, Gerontologia e Neurologia. Ha lavorato per molti anni in centri universitari di ricerca nel campo dello studio e della prevenzione dell’arteriosclerosi. Dirigente medico presso l’Ospedale Villa Salus di Venezia-Mestre, si occupa principalmente della diagnosi e del trattamento delle malattie neurodegenerative. Nel 2000 ha fondato Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana- SSNV (di cui è presidente in carica) una associazione no profit che riunisce professionisti, studiosi e ricercatori favorevoli alla nutrizione vegetariana e si prefigge di diffondere le conoscenze medico-scientifiche a sostegno di una scelta alimentare di tipo vegetariano. Studiosa di nutrizione vegetariana e delle sue implicazione sulla salute, ha scritto e curato la traduzione di numerosi articoli e pubblicazioni concernenti salute, alimentazione e stile di vita. Con Hans Diehl ha pubblicato per le Edizioni Sonda Decidi di stare bene. La salute è una scelta non un destino (2004).

Emanuela Barbero si occupa da diversi anni di alimentazione nonviolenta e di cucina vegan, con l’intento di coniugare il cibo senza crudeltà con la buona tavola. Vegetariana per inclinazione naturale, è diventata vegan per amore degli animali e si è poi appassionata alla varietà di nuovi alimenti che ha scoperto in seguito a questa scelta. Collabora con diversi siti web per la diffusione di un’alimentazione e di uno stile di vita più empatici e responsabili. Ha ideato e gestisce il primo sito in Italia dedicato alla cucina e all’alimentazione vegan, con una media di 1.500 visitatori al giorno. Nel 2003 presso le Edizioni Sonda ha pubblicato (con Alessandro Cattelan e Annalaura Sagramora) La cucina etica, giunto alla sua terza edizione.

Macrobiotica

Veganlife — Thu, 11 Jan 2007 15:02:45 GMT

di Michio Kushi
Red Edizioni – Novara – 2003
160 pagg.
Prezzo: € 17,50

Il testo si pone come una vera e propria guida e un eccellente decalogo per chi vuole sapere di cosa tratti la macrobiottica e desideri avere informazioni esaustive in merito non solo all’alimentazione, ma anche ai principali cardini che ne reggono la filosofia. Il testo infatti non è solo un elenco di preparazioni di ricette, che anzi occupano un solo capitolo del libro, ma offre il punto di vista filosofico della macrobiotica.
Le ricette sono un centinaio e vanno da quelle base a quelle più elaborate.
L’autore, uno dei più importanti studiosi e divulgatori della macrobiotica del mondo, spiega sia i vari metodi di cottura, proponendo alcuni esempi di menù equilibrati, sia i vantaggi derivati dalla scelta di vivere secondo questo pensiero.
Attraverso nozioni di tipo storico e l’importanza della qualità e della quantità dei cibi, chiarisce il falso mito delle proteine animali legato soprattutto allo sport, la possibile risoluzione della fame del mondo, la facile reperibilità in natura delle vitamine e dei sali minerali attraverso un’alimentazione che utilizzi cibi da derivazione biologica. Inoltre, descrive in dettaglio il concetto e il come attuare in modo pratico il principio dello yin e dello yang, prende in considerazione alcuni alimenti considerati indispensabili, tratta l’uso dei dolcificanti alternativi, fornisce numerosi rimedi casalinghi per disturbi più o meno comuni e, infine, suggerisce quali cibi evitare.
A rendere ancora più piacevole la lettura del libro, i diversi capitoli sono stati intervallati da disegni dai tratti essenziali e di tipo orientaleggiante in colori tenui molto gradevoli all’occhio.
Nel testo viene data anche molta importanza all’esercizio fisico, e in un capitolo apposito suggerisce, anche attraverso disegni, alcuni movimenti utili per il corpo per ristabilire l’equilibrio delle energie dell’organismo.

Grafica e impaginazione: quasi ottima
Originalità degli argomenti: ottima
Qualità delle ricette: molto buona

La cucina che trasforma - Le migliori ricette della cucina la sana gola

Veganlife — Fri, 05 Jan 2007 14:54:24 GMT

a cura di La Sana Gola
Macro Edizioni – Cesena (FC) – 1999
110 pagg.
Prezzo: € 7,50

L’introduzione di Martin Halsey, co-fondatore de « La Sana Gola », spiega alcune delle motivazioni che hanno portato l’Associazione alla scelta di proporre dei corsi di cucina naturale per la salute dell’uomo in generale: la confusione data dagli esperti di nutrizione sul cibo da evitare e da preferire, il "salutisticamente" migliore utilizzo degli alimenti biologici, l’importanza dell’armonia del cibo con le stagioni, la necessità di abitudini alimentari più sane e il valore del cibo come funzione anche sociale.
L’unico approfondimento presente tra le pagine (tutte prive di qualsiasi immagine) è quello sull’utilizzo dell’olio in cucina, considerato molto importante per l’equilibrio dell’alimentazione. Inoltre, in un capitolo a parte vengono date risposte ad alcune delle più frequenti domande poste da chi si avvicina, titubante, alla cucina naturale.
Si trovano anche ampie tabelle con i contenuti nutritivi degli alimenti e circa 90 ricette di piatti preparati senza l’uso di prodotti animali, quindi vegani.

Grafica e impaginazione: sufficiente
Originalità degli argomenti: buona
Qualità delle ricette: molto buona

La pasta integrale in cucina

Veganlife — Thu, 14 Dec 2006 14:58:22 GMT

di Walter Pedrotti
Edizioni Demetra – Sommacampagna (VR) – 1989
90 pagg.

Nell’introduzione del libro viene descritta ampiamente la materia prima utilizzata per realizzare uno degli alimenti base della dieta mediterranea e che tutto il mondo prova a imitare senza però riuscire ad avvicinarsi minimamente al prodotto made in Italy per eccellenz: la pasta.
Analizza quindi il frumento corredato da una breve storia di questo cereale, re della tavola, e da alcune altre informazioni quali: le differenze principali tra i vari tipi di grano, le tecniche molitorie, le tecniche di cottura e i componenti nutrizionali del chicco stesso.
Nel capitolo dedicato alle ricette, vengono descritti i piatti di pasta preparati con condimenti naturali, a base di verdure e olii. Le ricette sono tutte assolutamente vegetariane o vegane, di semplice realizzazione anche se in alcune non disdegna le uova o nella preparazione dei vari impasti o nei condimenti e nei vari sughi. Le ricette, tutte ampiamente descritte, sono circa 120 e vanno dalla tradizionale pasta al pomodoro alla più particolare pasta al saraceno con alghe kombu.
A rendere gradevole la lettura ci sono alcune foto dei piatti realizzati.

Grafica e impaginazione: buona
Originalità degli argomenti: sufficiente
Qualità delle ricette: buona

VegAgenda 2007

Veganlife — Sat, 09 Dec 2006 22:19:21 GMT

«Perché si è vegetariani? Io lo sono diventato definitivamente per la vergogna del dolore che noi provochiamo agli animali. La loro sofferenza non è diversa dalla nostra, nonostante quello che hanno osato dirne in modi infami, dettati dall'ossessione antropocentrica, i sacerdoti di tante religioni, filosofie e scienze, e di conseguenza tante politiche economiche». Sono le parole di Goffredo Fofi con le quali si apre la VegAgenda 2007, il libro-agenda dei vegetariani e vegani italiani.

Esce infatti, per il terzo anno consecutivo, l'agenda simbolo del mondo animalista e "veg" in Italia. Adottata dalle principali associazioni italiane impegnate nella tutela degli animali e nella promozione dello stile di vita cruelty-free, la VegAgenda è quasi una bandiera per quei 2,9 milioni di persone che hanno già scelto di non pesare sugli animali e sull'ambiente. È infatti la prima agenda in Italia a fare il punto su questo stile di vita, con informazioni, consigli pratici su alimentazione, abbigliamento e consumi in generale.

L'edizione 2007 ha una veste grafica totalmente rinnovata, ma sempre coloratissima, mentre il formato quotidiano con planning orario semplifica e velocizza l'organizzazione della giornata.

Ogni pagina contiene una citazione o un'informazione utile e ogni settimana presenta un testo di approfondimento.
Un inserto a colori offre poi le ricette più gustose, organizzate per menu e con piatti che possono essere preparati in anticipo, per non trascorrere la cena... davanti ai fornelli!

Ma la vera novità dell'agenda 2007 è il contributo di importanti personaggi del mondo animalista (dal presidente della Lav Gianluca Felicetti all'attivista per gli animali Marina Berati, dalla giornalista Marinella Correggia al presidente dell'Oipa Massimo Camparotto, da Carmen Somaschi - presidente dell'Associazione Vegetariani Italiani - al pediatra Luciano Proietti) ai quali è stato chiesto di identificare le tre priorità che considerano decisive per un mondo più vegan, più equo e più sostenibile per tutti. Sono percezioni, consigli e impegni con i quali il 2007 può essere un anno migliore. Non solo per gli animali non umani.

Agenda formato quotidiano con planning orario e inserti a colori. Ogni pagina contiene una citazione o un consiglio su alimentazione, consumi, ecc. Molte ricette vegan e suggerimenti per comporre menu facili e veloci. I maggiori esponenti dell'animalismo in Italia indicano le priorità nell'azione singola e collettiva affinchè il mondo diventi più vegan.

Gli autori

Emanuela Barbero, Luciana Baroni, Marina Berati, Stefano Cagno, Massimo Camparotto, Marinella Correggia, Gianluca Felicetti, Ilaria Ferri, Alessandra Galbiati, Giovanna Lezzi, Alberto Manganaro, Luciano Proietti, Carmen Somaschi, Massimo Tettamanti

Decidi di stare bene - La salute è una scelta non un destino

Veganlife — Wed, 15 Nov 2006 14:43:49 GMT

di Luciana Baroni e Hans Diehl
Edizioni Sonda – Casale Monferrato (AL) – 2004
260 pagg.
Prezzo: € 24.50

Una guida alla salute molto ben realizzata. Gli autori, eminenti personaggi della medicina mondiale, trattano le malattie come un effetto legato allo stile di vita di ciascuno di noi, il processo di utilizzo del cibo con tutte le sue sostanze principali, l’influenza di fattori esterni quali lo stress e la depressione,… Non manca la conclusione con la descrizione dei migliori rimedi naturali che possiamo adottare per permettere al nostro corpo di funzionare al meglio e, in ultimo, un’importante capitolo su consigli e aiuti per iniziare a migliorare il proprio stille di vita attraverso la tavola. Il tutto presentato attraverso una ricca descrizione e attraverso la formula domanda-risposta per rendere la lettura molto più scorrevole e interessata. Senza dubbio una delle pubblicazioni più complete dal punto di vista della divulgazione con importanti spunti alla riflessione per chi tiene al proprio benessere psico-fisico. All’interno di ciascun capitolo sono presenti anche delle schede da compilare per aiutare a comprendere il proprio modo di vivere, in modo da avere una maggiore chiarezza della direzione presa dalla nostra salute. Alcune ricette simpatiche allietano e completano ciascun capitolo.
L’appendice contiene inoltre importanti risultati di studi medici fatti in vari ospedali mondiali a dimostrazione e conferma che il cibo può essere la medicina per ognuno di noi.

Grafica e impaginazione: molto buona
Originalità degli argomenti: buona

Un cibo per ogni stagione - 275 ricette di cucina naturale per un’alimentazione sana ed equilibrata

Veganlife — Tue, 17 Oct 2006 14:07:22 GMT

di Paolo Casisa
Ki Edizioni – Collegno (TO) – 1993
100 pagg.

Il libro apre con un’introduzione dell’autore che racconta in chiave simpatica di come, poco più che ventenne, abbia mosso i primi passi nel mondo della macrobiotica e di come abbia sfruttato la sua nuova esperienza in questo ambito.
Dopo diverse e approfondite informazioni sui vari alimenti base tipici della macrobiotica e gli svantaggi derivanti dall’assunzione di prodotti animali, suggerisce le quantità di cibo da assumere per l’equilibrio dei pasti e fa un elenco delle proprietà curative di diversi alimenti macrobiotici (cereali, legumi, semi, frutti).
Solo alla fine affronta il capitolo più corposo, quello delle ricette che sono circa 275, divise in base alla stagionalità degli alimenti. Ogni stagione trattata propone circa 15 menù di pasti equilibrati e naturali. Le ricette sono semplici, originali e gustose non propriamente classifucabili tutte come macrobiotiche ma meglio definibili vegane, non per l’utilizzo di alimenti non compatibili ma perchè alcune volte troppo eleborate rispetto alla filisofia originale della macrobiotica. Sono derivate dalla dieta mediterranea e, un enorme pregio di questo testo è quello di proporre tutti piatti realizzati senza l’utilizzo delle solanacee.

Grafica e impaginazione: sufficiente
Originalità degli argomenti: buona
Qualità delle ricette: buona - ottima

Il vegan in cucina - Oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova e latticini

Veganlife — Thu, 12 Oct 2006 13:51:46 GMT

di Stefano Momentè
Macro Edizioni – Diegaro di Cesena (FC) - 2002
145 pagg.
Prezzo: € 9,80

Si tratta di un ricettario molto ampio, indicato soprattutto per chi si avvicina al veganesimo. Le ricette vanno dalle salse, alle zuppe, al seitan, al tofu, ai piatti unici fino alle focacce e ai dolci; ogni ricetta è accompagnata dall’indicazione del tempo di preparazione del piatto e dal grado di difficoltà/facilità. In particolare, spicca il fatto che venga dato poco spazio ai piatti con i cereali in chicchi, prediligendo preparazioni a base di pasta e quindi di farinacei. Il libro apre con una breve introduzione sul significato di veganesimo/vegano e propone oltre ad alcuni metodi di cottura, diversi suggerimenti sull’utilizzo delle pentole e dei tegami in cucina, consigli su come sostituire lo zucchero bianco e le uova nelle ricette.
Propone inoltre la Piramide Vegana degli Alimenti estrapolata dal “Dietary Guideliness of Americans”: la base di questa piramide è occupata dai cereali mentre il vertice dagli integratori alimentari di omega3, di B12 e di vitamina D.
Tra questi 2 livelli si trovano la frutta, la verdura e ancora i derivati della soia, i legumi e i semi. Vengono consigliati anche il numero delle porzioni giornaliere corredate da una tabella esemplificativa.
Nel complesso questo testo si propone come una guida per chi si avvicina al mondo vegano in cucina e in effetti, le ricette “per esperti” sono davvero in numero molto esiguo. In generale sono tratte dalla tradizione italiana e anche da quella internazionale, sono descritte dettagliatamente nei passaggi tanto da risultare, una volta realizzate, molto gradevoli alla vista e gustose al palato.

Grafica e impaginazione: buona
Originalità degli argomenti: sufficiente
Qualità delle ricette: buona - ottima

Diventa vegan in 10 mosse - Un manuale per “pesare meno” sugli animali, sull’ambiente e sul Sud del mondo.

Veganlife — Tue, 15 Aug 2006 13:46:32 GMT

di Marina Berati e Massimo Tettamanti
Edizioni Sonda – Casale Monferrato (AL) – 2005
125 pagg.
Prezzo: € 9,50

Ecco un manuale molto gradevole e interessante che invita alla riflessione. Dalla penna dei giovani autori traspare una forte sensibilità non solo etica per l’argomento e, la loro pluriennale esperienza in questo ambito, li porta oggi a essere due personaggi molto attivi nella diffusione del messaggio vegan sia attraverso la carta stampata sia attraverso conferenze o internet,…
Il libro è scritto con una naturale freschezza, senza essere solo una denuncia etica e animalista, come spesso può accadere in questo campo. Si parte dal racconto di esperienze vissute in prima persona, e che permettono di sensibilizzare sicuramente tutti coloro che si cimentano nella lettura del libro.
Nei vari capitoli vengono riassunti i motivi più importanti che possono portare a essere vegan e di conseguenza a come vivere vegan.
Oltre alle descrizioni di come vengono macellati gli animali negli allevamento, o di come vengono prodotte le innumerevoli quantità di uova o i milioni di litri di latte ogni giorno, da ignare e innocenti galline e mucche, viene affrontrato anche il punto di vista salutare e quali possono essere gli scogli, non solo alimentari, da affrontare per chi si cimenta in questo mondo per la prima volta. E ancora: cosa rispondere e come reagire di fronte agli ostacoli posti da chi ci sta vicino e ci vede cambiare, quali prodotti per la bellezza e la pulizia possono essere compatibili e consigliabili al vegano, come leggere le etichette incomprensibili per scovare ingredienti nascosti di derivazione animale, come allevare animali domestici con cibi privi di prodotti animali,…
Sono presenti anche alcune utilissime schede che rimandano a siti web o a altri testi specialistici per approfondire alcuni argomenti, luoghi comuni da sfatare, dove mangiare,… e un simpatico capitolo su come e dove riconoscersi e frequentarsi, una volta presa questa strada

Grafica e impaginazione: buona
Originalità degli argomenti: buona

Macrobiotica - Ricette classiche

Veganlife — Fri, 30 Jun 2006 14:04:51 GMT

Edizioni Demetra – Bussolengo (VR) – 1993
80 pagg.
Prezzo: € 10

Dopo una breve sintesi del concetto dello yin e del suo opposto, lo yang, principi su cui si basa la macrobiotica, segue un’altrettanto breve descrizione di alcuni cereali e di alcuni legumi utilizzati in questo tipo di alimentazione.
Il ricettario è molto ampio e comprende una breve sezione sulle ricette base dei cerali e dei legumi, con i tempi di ammolo e le principali modalità di cottura a cui fa seguito un’altra sezione dedicata alle ricette classiche, comprendenti anche alcune preparazioni più elaborate.
La lettura è resa piacevole grazie anche all’utilizzo di una grafica colorata, ricca di foto anche a piena pagina delle realizzazioni dei piatti.

Grafica e impaginazione: molto buona
Originalità degli argomenti: sufficiente
Qualità delle ricette: buona

Diventare come balsami - Per ridurre la sofferenza del mondo: azioni etiche ed ecologiche nella vita quotidiana.

Veganlife — Fri, 26 May 2006 13:48:48 GMT

di Marinella Correggia
Edizioni Sonda – Casale Monferrato (AL) – 2004
120 pagg.
Prezzo: € 9,50

Si tratta di una guida su come fare per evitare o cercare di evitare le sofferernze e i dolori non solo all’uomo, ma anche a tutti gli esseri sensibili che popolano il pianeta Terra, quindi anche piante e animali. Attivista di prima linea, l’autrice, si è sempre impegnata sostenendo progetti socio-economici, di commercio equo-solidale, azioni contro la guerra, importanti campagne animaliste,… Il testo contiene una prima parte dove viene descritto il concetto di dolore e della relativa sofferenza fisica o psico/emotiva. Spiega cosa avviene a livello del corpo fisico quando si innesca una situazione di dolore e arriva a descriverne l’anatomia. Di fronte alle sofferenze, elenca quali sono le vie di scampo che esistono, si chiamano: paura, timidezza e assuefazione. Riporta, inoltre, una ricca letteratura e molte citazioni di autori internazionali, contemporanei e non, di scienziati, di filosofi.
Nella seconda parte invita alle cosiddette “piccole azioni balsamiche” che sono quelle che nel nostro piccolo possono servire per lenire i dolori ovunque ve ne sia bisogno.
Analizza con partecipazione i dolori causati dalla guerra, dalle totrure, dalla fame per arrivare a descrivere quello degli animali e a dire che anche le piante è stato dimostrato abbbiano una sensibilità. Elogia e stimola il comportamento cruelty free, evidenzia l’importanza e l’inutilità delle torture agli animali e lo spreco dovuto a eccessi inutili come quello della produzione della carta.
Uno dei mezzi più importanti di sensibilizzazione è in assolluto l’educazione data dagli adulti ai propri figli, quella che ci si aspetterebbe dagli insegnanti, nel rispetto dei propri simili evitando di provocare sofferenze e analizza e dà consigli nei casi di disturbi fisici (come le emicranie, i mal di denti, le malattie della pelle), suggerendo alcuni rimedi naturali perché estratti da agenti vegetali e non da prodotti animali.

Grafica e impaginazione: buona
Originalità degli argomenti: buona

Tutti i tipi di the

Veganlife — Fri, 17 Feb 2006 16:07:33 GMT

Francesco e Giamila Gesualdi

pp. 168

Prezzo: € 9,00

Edizioni Sonda

Collana «Altricibi», n. 33

Esce finalmente la nuova edizione aggiornata e ampliata di Tè infusi e tisane. Tutti i tipi di tè è realizzato in co-edizione con Ctm Altromercato ed è uno sguardo a 360 gradi sulla bevanda più diffusa al mondo. Storia, tradizioni, commercio, letteratura, metodi di preparazione insieme a più di 100 ricette sono gli ingredienti di questo volume, insieme agile e ricco d'informazioni.

Originario dell'Estremo Oriente dove la pianta è stata scoperta per poi diffondersi nel mondo, il tè nei suoi cinquemila anni di storia non ha mai cessato di influenzare non solo le abitudini alimentari e i costumi, ma anche la vita economica e sociale dei paesi che o producono e di quelli che ne sono i maggiori consumatori. Il tè un prodotto del Sud del mondo e come tale nasconde spesso una realtà di privazione e sfruttamento nei confronti di coloro che lo coltivano. I maggiori produttori mondiali di tè sono Cina, Indonesia, Bangladesh, Kenya, Turchia, Argentina e Sri Lanka la cui economia è stata duramente colpita dallo tsunami del 26 dicembre scorso.

Dal tè all'assenzio all'infuso di petali di rosa, dal sorbetto al tè nero alle albicocche stufate al tè, dalla crema di tè e latte alle uova al tè, sono tantissimi i suggerimenti per utilizzare il tè in cucina. Da segnalare la «Ricetta per una pausa migliore», vademecum per un rituale del tè casalingo, con tanto di tappeti e cuscini imbottiti, tavolino basso in bambù e porta lumino. Tutto artigianato del commercio equo e solidale.

Gli autori

Francesco e Giamila Gesualdi gestiscono il Centro Nuovo Modello di Sviluppo (LU) fin dalla sua nascita.
La nuova edizione è stata curata da Paola Costanzo, direttrice della collana «Altricibi» fin dal 1990.

Le inchieste di Sarti Antonio

Veganlife — Tue, 31 Jan 2006 16:14:49 GMT

È uscita la nuova edizione della serie poliziesca per ragazzi dedicata alle inchieste del sergente Sarti Antonio. La penna prestigiosa di uno dei maggiori giallisti italiani al servizio dei lettori a partire dagli 11 anni. Dopo il successo della prima edizione e della serie televisiva di Rai Due, Sarti Antonio torna a raccontare le sue avventure ai ragazzi e con una veste grafica completamente rinnovata con le illustrazioni originali di Marco Fantechi. Sonda propone i tre volumi in un elegante cofanetto (€ 24,00).

Sarti Antonio e il diamante insanguinato

pagg. 128

Prezzo: € 8,00

collana «Le inchieste di Sarti Antonio», n.1

Bologna, il campo di baseball una domenica pomeriggio. Negli spogliatoi viene ritrovato il corpo senza vita di Rocco Logiudice, il miglior tiratore della squadra. Doveva essere anche per Sarti Antonio una distensiva domenica di sport ed è diventata una squallida giornata qualunque. I primi sospetti si appuntano sull’antagonista di Rocco, Carlo Seghedoni, ma presto la ricerca del movente orienta le indagini in altre direzioni: dove sono finite la mazza e il giubbetto di Rocco? Perché Odette, la sua ragazza, insiste tanto per riaverli? E soprattutto, dov’è finito Stecco, il ragazzino che Sarti ha conosciuto proprio al campo, amico del custode e ora anche suo, e forse unico testimone di quella domenica pomeriggio? Troppi interrogativi. Ci vorranno molti caffè, le continue provocazioni dell’amico Rosas e l’improvvisa scomparsa di Stecco perché la prodigiosa memoria di Sarti si metta in moto e uno a uno i vari tasselli dell’inchiesta vadano al loro posto.

Sarti Antonio e la ballata per chitarra e coltello

pagg. 128

Prezzo: € 8,00

collana «Le inchieste di Sarti Antonio», n.2

Un bar a due passi da Porta San Vitale si è trasformato in un deposito di vetri rotti dopo una sparatoria. Sarti Antonio e l’agente Felice Cantoni accorrono sul luogo per le prime indagini che si rivelano subito difficili: l’unico testimone è il vecchio Chitarra che tira a campare suonando nei bar e nelle osterie del quartiere. Poco dopo la mezzanotte, a pochi isolati di distanza dal locale, viene trovato pugnalato il Napoletano, un malavitoso che controlla i traffici della zona. Un solo indizio: sarebbe stato proprio il Napoletano a sparare due ore prima quattro colpi di pistola nel bar e a regalare a Chitarra un nuovo strumento dopo che il suo era sparito. Esiste un nesso tra questi due fatti? Sarti Antonio non lo sa ancora, ma già deve fare i conti con Raimondi Cesare, ispettore capo, che è certo di aver trovato il colpevole, un extracomunitario a tutti noto con il nome di Pasquale e che ha avuto la sfortuna di trovarsi sul luogo del delitto. Come se non bastasse, Pasquale è il fratello maggiore di Amir, detto Romolo, il miglior amico di Stecco che non dà tregua a Sarti Antonio finché non troverà il vero assassino...

Sarti Antonio e il mistero cinese

pagg. 128

Prezzo: € 8,00

collana «Le inchieste di Sarti Antonio», n.3

Agosto. Qualcuno potrebbe pensare che i delinquenti vadano in vacanza, ma non è così. Sarti Antonio sergente lo sa e anche ad agosto lavora, in una Bologna afosa e solo apparentemente tranquilla. A Ferragosto un misterioso ladro entra nel palazzo Baldoni-Cavezzani, ruba un preziosissimo crocifisso del Trecento e al suo posto lascia una foto Polaroid su cui ha scritto un misterioso messaggio: LH 260 DC. Nei giorni successivi i furti di oggetti preziosi si ripetono seguendo lo stesso schema. Che cosa significa la formula misteriosa? Il ladro si sta forse prendendo gioco della polizia di Bologna? Oppure è proprio questa la pista da seguire, come sostengono Rosas e Stecco? Passano le settimane, Sarti Antonio brancola nel buio e non caverebbe un ragno da un buco se non fosse per la pazienza di Rosas e l’ostinazione del giovane Stecco. I due amici, sempre più appassionati all’inchiesta, continuano insieme la loro indagine, ma sarà Stecco da solo, dopo una serie di avventure, a smascherare l’insospettabile ladro.

Loriano Macchiavelli, è uno dei maggiori esponenti della detective story made in Italy. Nato a Vergato (Bologna) nel 1934, ha frequentato l’ambiente teatrale come organizzatore, attore e, infine, come autore.

Dal 1974 si è dedicato al genere poliziesco e ha pubblicato numerosi romanzi divenendo uno degli autori italiani più conosciuti e letti. Deve la fama soprattutto al suo più noto personaggio, il sergente Sarti Antonio della questura di Bologna. Nel 1988 Rai Due ha prodotto una serie di 13 telefilm, tratta da suoi romanzi e racconti, con protagonista Gianni Cavina, i cui esterni sono stati girati interamente a Bologna e dintorni. La serie dal titolo L’ispettore Sarti: un poliziotto, una città è andata in onda su Rai Due nel 1991 e replicata nel 1993. Il personaggio di Sarti Antonio è entrato anche nel fumetto (Orient Express) con una serie di avventure tratte dalle sue opere. Numerosi i romanzi tradotti all’estero e i premi letterari vinti, tra cui nel 1992 la quattordicesima edizione del Premio di letteratura per l’infanzia con il romanzo Partita con il ladro (Sonda) e nel 1997, con il romanzo Macaronì (scritto assieme a Francesco Guccini), il Premio letterario Alassio, un libro per l’Europa.

VegAgenda 2006

Veganlife — Sat, 19 Nov 2005 21:51:31 GMT

Veganlife crede fermamente nella diffusione del pensero veg*ano e fin dalla nascita l'intento primo è stato quello di creare una comunità tramite la quale la cultura dell'alimentazione alternativa potesse diffondersi.
Per questo motivo Veganlife ha deciso di aderire, inizialmente come inserzionista, al progetto, ideato dalla casa editrice Sonda, della VegAgenda, considerandolo uno dei progetti più seri e di maggior diffusone oggi presenti in Italia.
Anche se questo può essere interpretato solo come un primo passo, siamo sicuri che la collaborazione tra Veganlife e Sonda possa andare a intensificarsi col tempo.
Di seguito riportiamo il comunicato stampa della casa editrice Sonda relativo al lancio della VegAgenda.

É un'Italia sempre più vegetariana quella tracciata dagli ultimi dati statistici. Secondo l'Eurispes sarebbero 2,9 milioni i vegetariani in Italia; secondo i dati del Censis salirebbero addirittura a 6 milioni. Essere vegan o vegetariano è una scelta che va al di la dell'alimentazione: è uno stile di vita.
Dopo il successo di Diventare come balsami, Cucina etica, Diventa vegan in 10 mosse, e della VegAgenda 2005, Sonda è diventata ormai un punto di riferimento nel mondo dell'editoria italiana per quanti abbiano deciso o si sentano vicino a un vivere quotidiano fatto di comportamenti etici nel rispetto della natura, degli animali e del sud del mondo. La VegAgenda 2006 è dedicata proprio a loro, uno strumento utile e coloratissimo.
Ogni pagina contiene il planning orario per organizzare velocemente la giornata, una citazione e una informazione utile. Negli inserti a colori ci sono suggerimenti, idee e proposte per mangiare, vestirsi, gestire la casa all'insegna del cruelty free. I numerosi inserti a colori presentano più di 30 ricette vegetariane e vegan (compresi i menu di Natale e Pasqua) e le testimonianze di personaggi famosi come Paola Maugeri (vj di Mtv e testimonial dell'agenda), Red Ronnie (presentatore tv), Nadja (cantante) e Margherita Hack (astronoma).

Gli autori
Hanno partecipato all'edizione 2006 della VegAgenda: Tom Regan, filosofo e leader del movimento animalista statunitense, racconta la sua esperienza di attivista. Marina Berati, attivista «indipendente» del movimento animalista in Italia, scrive delle feste tradizionali con uso di animali e riporta una particolare intervista a una cacciatore. Marinella Correggia, giornalista esperta di ecologia e commercio equo e solidale, interviene con un interessante tour nell'Italia «veg». Paola Segurini, giornalista, insegna le strategie di convivenza tra vegetariani e non. Luciana Baroni, medico e presidente della Società Nazionale di Scienza Vegetariana, che fornisce utili suggerimenti sulla alimentazione vegana per adulti e bambini. Carmen Somaschi, presidente dell'Associazione Vegetariana Italiana, racconta la storia della più «antica» associazione di vegetariani in Italia. Emanuela Barbero, esperta di cucina vegan, parla del «gusto» di mangiare vegan. Paola Cavalieri, filosofa, con uno scritto sul Progetto Grande Scimmia. Stefano Cagno, medico, scrive sull'antivivisezionismo come battaglia per la scienza e i diritti.

Autori vari
VegAgenda 2006
Il libro-agenda dei vegani e vegetariani italiani
€ 9,50
Edizioni Sonda
formato cm 10x14,5
quotidiana
inserti a colori

Buono e sano - Ricette di cucina naturale e vegetariana

Veganlife — Mon, 22 Aug 2005 13:41:26 GMT

di Lorenzo Lastrucci e Maria Scapecchi
M.I.R. Edizioni – Montespertoli (FI) – 1999
110 pagg.
Prezzo: € 7,23

Dopo una breve introduzione di Enrico Cheli, sociologo e psicologo all’Università di Siena, il testo elogia l’utilizzo dei cereali integrali in cucina raccomandando l’impiego anche dei cereali meno conosciuti come l’avena, il miglio, il farro, il cous-cous.
Fa una panoramica sugli aspetti negativi derivati dalla crescente tecnologia non solo in campo agricolo, a scapito dell’alimentazione e quindi della salute dell’uomo.
Le ricette, circa 150, sono semplici e possono essere gradite anche da chi non è strettamente vegetariano: infatti non esclude uova, formaggi e affini.
Sono numerosi gli esempi di piatti realizzabili con la soia reidratata piuttosto che il più saporito e nutritivo seitan.
Essendo un testo ormai “datato” è stato dato ampio spazio alla soia reidratata in quanto, all’epoca, il seitan non era un prodotto così facilmente reperibile nei negozi specializzati.

Grafica e impaginazione: sufficiente
Originalità degli argomenti: sufficiente
Qualità delle ricette: buona

VegAgenda 2005

Veganlife — Wed, 22 Dec 2004 22:13:46 GMT

Il 5% della popolazione italiana ha scelto di essere vegetariana (circa 3.000.000 di persone). Il dato mondiale è ancora più ampio, tanto da costringere il mercato a fare i conti con una nuova e consistente realtà. In questa agenda, dove i giorni dell'anno sono contrassegnati da contributi letterari che spiegano le ragioni della scelta, si possono trovare anche utili ricette per cucinare vegan senza rinunciare al gusto. Una buona idea regalo, un ottimo strumento per invitare a riflettere su una scelta che non riguarda solo la salvaguardia degli animali, ma anche i rapporti fra il nord e il sud del mondo e la salvaguardia delle biodiversità, come provano le diverse associazioni che hanno collaborato alla realizzazione di questa agenda, AVI, LEAL, LAC, LAV e molti altri.

Scritti di: Luciana Baroni, Emanuela Barbero, Marina Berati, Marinella Correggia, Elisabetta Pajè, Carmen Somaschi, Massimo Tettamanti, Luca Taschuor. Testimonianze di Umberto Veronesi, Margherita Huck, M.K. Gandhi, Marguerite Yurcenar, Moby e altri. Contributi letterari di Luis Sepulveda, Norberto Bobbio, Milan Kundera, Jeremy Rifkin e altri.

416 pagine - formato: 10 x 14,5 cm, 2004
Prezzo: €9.50