In occasione della Settimana Vegetariana Mondiale il Karmacola propone, oltre ai piatti vegetariani sempre presenti nel menu, l'autentico Thali Indiano.
Il Thali appartiene alla tradizione vegetariana indiana ed è composto da vari assaggi accompagnati da pane al formaggio e riso basmati.
Un’occasione ideale per avvicinarsi al mondo vegetariano scoprendo nuovi sapori.

Per info e prenotazioni e per vedere il menù:
www.karmacola.it 
011-4361707

Via Cesare Balbo, 22/a – TORINO
Tel. 011 8391864
Orario: da lunedì a giovedì dalle 9 alle 14,30 e dalle 16,30 alle 19,30
            venerdì e sabato dalle 9 alle 14,30 e dalle 16,30 alle 22,30
Giorno di chiusura: giovedì pomeriggio e domenica

E-mail: info@ohmiobio.it
Sito: www.ohmiobio.it

Mappa: http://maps.google.it/maps?hl=it&q=chiesa%20costruita%20santa%20giulia%20torino&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wl

Cucina: molto buona
Servizio: buono
Ambiente: buono
Prezzi: alti

Questo locale dal nome così bizzarro è stato aperto circa 1 anno fa a Torino. Siamo nel quartiere Vanchiglia, si tratta di un nuovo ristorante-gastronomia vegano e si trova non lontano da un altro meno recente ristorante "cruelty free", Ristohsawa.
VeganLife ha mangiato da Oh! mio Bio e lo consiglia davvero perché oltre a un cibo sano e naturale, l'atmosfera e i colori sono molto accoglienti. Ci sono circa una trentina di posti a sedere e, nelle serate del venerdì e del sabato si può anche cenare in quanto è aperto fino alle 22.30.
A ridosso della famosa chiesa gotica di Santa Giulia, poco lontano dal centro della città, vi potranno venire consigliati e descritti tutti i piatti proposti ed esposti nel banco-vetrina interno. In genere da Oh! mio Bio si trovano sempre almeno 3 primi piatti, un piatto si seitan, uno di tofu e ancora un paio di piatti di verdure e un legume. Oltre ovviamente ai dolci preparati non solo senza uova, latte o burro, ma anche senza l'utilizzo dello zucchero, né bianco né di canna.
I piatti sono cucinati con molta cura, colorati e buoni, il sapore è molto equilibrato. Il menu, che si rinnova quotidianamente, è esposto in una lavagnetta all'ingresso, con segnati i vari prezzi per ogni piatto, porzione o al kg nel caso dell'asporto. Si può scegliere cioè se consumare il piatto o la porzione (sostanzialmente il prezzo si dimezza se scegli la porzione) e puoi crearti bis o tris di assaggio scegliendo tra i piatti proposti. E’ possibile inoltre conoscere il menù anticipatamente andando sul sito, bravi!
Le verdure sono assolutamente in linea con la stagione, cioè non si troveranno la zucca ad agosto o i peperoni a dicembre... il che dimostra una certa attenzione e sensibilità da parte dei titolari e di chi cucina. La quantità delle porzioni è buona, come anche la qualità. In un angolo dell'ampia sala si trovano i condimenti con cui eventualmente "ritoccare" a proprio gusto il sapore dei piatti: potrebbe sembrare una cosa ovvia, ma in questo settore così specifico non lo è poi così tanto…
Nelle serate in cui la cucina è aperta, l'atmosfera è un po' più raffinata, con qualche attenzione in più al dettaglio della tovaglia o delle posate e delle salviette, diversa da quella del pranzo che vede protagonista la carta riciclata come tovaglietta e come contenitore delle posate. Oh! mio Bio è anche negozio di alimenti naturali e regolarmente si trovano delle offerte su alcuni prodotti.
C'è anche la possibilità di gustare un dolce a metà pomeriggio accompagnato da un'ampia scelta di the, magari sfogliando uno dei libri esposti negli scaffali, seduti su di una comoda sedia: un angolo di relax per un momento di relax. Il tutto accompagnato da un sottofondo di musica sempre molto piacevole e di vario genere.
Il rapporto qualità/quantità/prezzo è buono. Per rendere l'idea, per un tris di assaggi (1 cereale, 1 verdura, 1 tofu), una fetta di ottimo dolce e un the si spendono circa 13 Euro... e ti alzi sazio e per niente appesantito... non è molto economico ma considerando che è tutto biologico direi che ne vale la pena.
Inoltre c'è un'iniziativa molto carina: la possibilità di avere una tessera gratuita in cui vengono segnati gli importi spesi in 10 pasti (indifferentemente pranzo o cena) e all'importo dell'undicesimo pasto verrà detratto il 10% del totale della tessera. Originale, no?

Piazza Emanuele Filiberto, 8/d – TORINO
Tel. 011 4367622
Orario: dalle 9.00 alle 19.30 dal lunedì al sabato
Giorno di chiusura: domenica

Sito: www.mezzalunabio.it
E-mail: info@mezzalunabio.it

Mappa:http://www.bing.com/maps/default.aspx?v=2&FORM=LMLTCC&cp=45.076477~7.680916&style=r&lvl=18&tilt=-90&dir=0&alt=-1000&phx=0&phy=0&phscl=1&where1=piazza%20emanuele%20filiberto%208%20torino&encType=1

Prezzi: alti
Servizio: ottimo
Cucina: ottima
Ambiente: ottimo

Nel cuore dello storico quadrilatero romano di Torino c'è una gastronomia, con possibilità di consumare nel locale, completamente vegana. La Mezzaluna esiste ormai da 15 anni e, come la maggior parte di queste realtà,  è a conduzione familiare. Si mangia biologico e vegano, ma soprattutto si mangia benissimo! All'interno ci sono circa 12-15 posti, troppo pochi per far stare tutti... Si è persino disposti ad aspettare perché ne vale davvero la pena.
I dolci della Mezzaluna sono preparati senza lo zucchero, né quello bianco né quello di canna (c'è solo nei dolci contenenti il cioccolato!), perché chi li prepara usa principalmente il malto di grano per dolcificare: un sogno per chi ha deciso di eliminare lo zucchero dalla propria vita (c'è un'ampia letteratura sui suoi effetti a dir poco nocivi).
I piatti sono davvero tutti molto buoni grazie ai cuochi, alle cuoche e soprattutto all’amore con cui preparano il cibo. Lo si respira quando si entra e quando vedi i loro visi magari non proprio rilassati per la mole di lavoro, ma pur sempre sorridenti. Si può scegliere tra una marea di proposte ogni giorno scritte sulla lavagnetta, e visibili in “vetrina” e “purtroppo” c'è sempre l'imbarazzo della scelta, ci sono 15-20 piatti almeno e vorresti provare tutto. Punto di forza è, sicuramente, la gastronomia ma la Mezzaluna è anche negozio di alimenti naturali, frutta e verdura biologici, pane lievitato a pasta acida, cosmesi naturali, prodotti per l’igiene personale e della casa e, in più, in estate è possibile mangiare anche nel dehor.

Da provare assolutamente è l'onnipresente insalata russa con la maionese di latte di soia, davvero notevole, piace a tutti, anche ai non vegani, come anche il miglio con le verdure o le zuppe... il tutto servito su stoviglie di porcellana e non piatti di carta o plastica. Si paga a peso, non a porzione e spendi in media una decina di euro. Se porti a casa, non essendoci il servizio, costa circa il 10% in meno.

L'unico aspetto non troppo positivo della gastronomia Mezzaluna è, appunto, il prezzo. È vero che si trova in centro, in una bella e rinnovata zona di Torino, che tutto è sano e biologico ma i prezzi sono decisamente alti per un portafoglio medio. Ovviamente calano in caso di asporto ma restano pur sempre altini. Ma guardiamo il lato positivo: in questo modo si apprezzano ancora di più le loro prelibatezze!

Via Andrea Provana 3/d – TORINO
Tel. 011 8390288
Giorno di chiusura: sabato a pranzo e domenica

Sito: www.ristorantevo.it
E-mail: info@ristorantevo.it

Mappa

Cucina: molto buono
Ambiente: molto buono
Prezzi: alti
Servizio: ottimo

A dimostrazione del fatto che “poco conosciuto e pubblicizzato non è sinonimo di scarsa qualità” c'è un ristorantino dal nome insolito che ha aperto a Torino solo un paio di anni fa. Si chiama Vo (chiedete allo chef il simpatico motivo del nome del locale!).
VeganLife vi ha cenato dopo aver prenotato un menù vegano e già al telefono non c'è stato alcun problema. Gli chef Stefano Borra e Daniele Santovito hanno saputo accontentare i nostri palati un po’ esigenti. Si può quindi mangiare senza prodotti animali, dall'antipasto al dolce, anche nei locali non propriamente “vegani”: il ristorante Vo, inoltre, è molto sensibile alle richieste più varie (allergie, intolleranze,...).

Abbiamo sfogliato ugualmente il menù del momento e i piatti consigliati sono per lo più a base di pesce; sembrano anche molto invitanti per gli accostamenti proposti... La carta dei vini è davvero molto ricca, il personale di sala molto discreto e cortese.
La cena si è svolta con un sottofondo di musica piacevole, dal volume non troppo alto e quindi mai elemento di disturbo delle conversazioni ai vari tavoli. Può contenere una trentina di comodi coperti. L'ambiente si presenta sobrio, molto delicato e al tempo stesso elegante nonostante i colori delle pareti sfumino dal viola al color malva (più o meno accesi) passando quasi attraverso il rosa senza mai appesantire la vista.

I piatti che ci hanno preparato erano a base di verdure di stagione (una rarità... Ormai in molti ristoranti per verdure di stagione si intendono i classici peperoni, zucchine e melanzane...) a denotare, quindi, un'attenzione particolare alla stagionalità dei cibi vegetali freschi. Abbiamo mangiato uno strepitoso “riso alle erbette con cipolla di Tropea”, un bijoux e gli abbiamo suggerito di inserirlo nella carta del menù, speriamo ci abbiano ascoltato! Sapori delicati, condimenti leggeri, buoni accostamenti di odori e di consistenze. Per VeganLife il ristorante Vo ha superato pienamente la prova, in particolare quando è arrivato il momento del dolce: una pasta sfoglia senza burro con frutta fresca e marmellata di albicocche... un tantino dolce ma è finita subito! Torneremo sicuramente.

Via C. Farini, 70 (interno cortile) – MILANO
Tel. 02 6687188 - 02 60730452

Orario: da lunedì a venerdì dalle 12,30 alle 14,30
            il venerdì anche dalle 20,30
Giorno di chiusura: sabato e domenica

Sito: www.lasanagola.com
Mail: info@lasanagola.com

Mappa:
http://www.bing.com/maps/default.aspx?v=2&FORM=LMLTCC&cp=45.495842~9.186598&style=r&lvl=16&tilt=-90&dir=0&alt=-1000&phx=0&phy=0&phscl=1&where1=via%20farini%2070%2C%20milano&encType=1

Cucina: quasi buono
Prezzi: medio/alti
Servizio: buono
Ambiente: molto buono

All'interno di un piccolo cortile, in zona nord di Milano, facilmente raggiungibile dalla fermata Maciachini della Linea 3 della Metropolitana, circondato da ristoranti e negozi etnici di vario genere, si trova uno dei più conosciuti ristoranti vegan-macro-bio del capoluogo lombardo. Oltre al ristorante sono offerte consulenze alimentari, conferenze, vacanze, cibo da asporto e libri.

Ho conosciuto il fondatore Martin Halsey alcuni anni fa in occasione di un seminario e lo seguo da tempo anche attraverso i suoi libri e il sito rinnovato. Lo apprezzo e stimo molto per la sua preparazione, per il coraggio e l'intraprendenza avuta nel portare in Milano non solo un progetto ma una filosofia di vita che non tutti accettano e capiscono.
Poco tempo fa ho pranzato alla Sana Gola in via Farini, ma stranamente non sono uscita molto soddisfatta. Nei locali precedenti mi ricordo di aver mangiato meglio. Mi aspettavo qualcosa in più, soprattutto di meglio, a livello di sapori, di armonia del piatto... Forse sarà stata l'aspettativa che avevo... ma non credo. Il piatto era senza dubbio equilibrato secondo i canoni della macrobiotica ma l'ho trovato carente nell’accordo dei sapori, come se fossero senza personalità, senza intesa, senza sprint. Anche i dolci: appetibili a prima vista, di fatto, al primo assaggio, davvero niente di che... addirittura mi sono stupita di aver mangiato un “dolce allo yogurt” (ovviamente di soia) tipo crostata, ma con lo yogurt talmente indurito che si puntava tranquillamente con la forchetta senza romperlo, per niente morbido in bocca. Ha richiesto una masticazione “adeguata”... (degna di un vero macrobiotico), non si scioglieva, non era cremoso... Ho preso anche una fetta di torta di riso per cercare di farmi un'idea (una scusa... sono una golosona!!), leggermente migliore ma niente di eccezionale, un po' troppo secca e asciutta per la stagione estiva.

Il menù della Sana Gola a pranzo offre sempre un paio di antipasti, le specialità del giorno (tra cui anche una zuppa), e il piatto misto (quello perfettamente bilanciato tra cereali, verdure, legumi, condimenti, cucinato con stili diversi di cottura, di cui il nostro corpo ha bisogno per un pasto equilibrato). Identico al piatto che presentano al Punto Macrobiotico (macrobiotici entrambi), solo che molto più caro e con una quantità minore di cibo nel piatto... ma siamo a Milano, tutto è più costoso e uno lo sa! Ho preso proprio il Piatto Misto, per avere un'idea generale: devo dire senza infamia né lode, preferisco il piatto misto del Punto Macrobiotico di Chieri o di Reggio Calabria o di Rimini. Un punto che va a favore della Sana Gola però che i condimenti e il thè bancha, come il coperto, sono compresi nel prezzo dei vari piatti. Al Punto Macrobiotico i condimenti non sono disponibili, li aggiungono in cucina.

L'ambiente è molto carino, essenziale, minimale, il personale non proprio allegro ma cordiale (i clienti erano pochi alle 14,00, anche i sorrisi!) e c'è la possibilità di acquistare i prodotti della linea Esho Funi o di acquistare i libri di Martin, di Kushi, di altri autori in linea con la filosofia.
È vero, mi aspettavo un po' di più, ma avrò modo a luglio di mangiare di nuovo i loro piatti in occasione della vacanza-studio a Cortevecchia (GR), vediamo se cambio idea.

Via Dante Di Nanni, 116 - TORINO
Tel. 011 3828605
Orario: da lunedì a venerdì dalle 9,30 alle 14,30 e dalle 16 alle 19,30
           giovedì e venerdì dalle 16 alle 22
           sabato dalle 9,30 alle 19,30
Giorno di chiusura: domenica

E-mail: info@gastronomiavegetariana.it
Sito: www.gastronomiavegetariana.it

Mappa:
http://www.bing.com/maps/default.aspx?v=2&FORM=LMLTCC&cp=45.062726~7.647723&style=r&lvl=17&tilt=-90&dir=0&alt=-1000&phx=0&phy=0&phscl=1&where1=via%20dante%20di%20nanni%20116%20torino&encType=1

Cucina: ottima
Prezzi: medi
Servizio: buono
Ambiente: molto buono

Sulla recente zona pedonale di via di Nanni a Torino, si affaccia una gastronomia molto particolare, si definisce vegetariana ma è totalmente vegana. Ci lavora Raffaella, una mamma con la passione per la cucina vegana che poco più di 9 anni fa ha deciso di aprire la sua gastronomia a Torino e che da poco ha ristrutturato i locali rendendoli più freschi e colorati ma sempre accoglienti. Praticamente prepara tutto da sola e lo cucina in maniera egregia; gli ingredienti sono tutti biologici come i prodotti esposti negli scaffali del negozio. Ci sono circa una quindicina di posti per consumare i suoi piatti senza prodotti di origine animale.
Tra i piatti proposti ci sono la deliziosa capricciosa con maionese di tofu e, non da tantissimo tempo, c’è un'altra chicca del locale, l'insalata russa, sempre senza uova. Davvero molto buone! Assolutamente da provare. Inoltre c'è sempre la possibilità di scegliere tra due primi, un piatto di seitan e/o tofu, un paio di piatti di verdure, un legume (soia verde, azuki, lenticchie,...), focacce o torte ripiene salate e dolci senza uova, latte, burro...

Essendo una gastronomia c'è la possibilità dell'asporto, tutto in vaschette in materiale completamente compostabile. Anche le posate, i bicchieri e i piatti sono riciclabili. I prezzi sono buoni rispetto ad altri locali dello stesso genere, ovviamente dipende sempre da quello che si ordina e da quanto se ne ordina perchè con i piatti di seitan, tofu e tempeh il prezzo lievita parecchio! Ma resta pur sempre accessibile.
I dolci della Gastronomia Vegetariana sono davvero ottimi a dimostrazione che si può! Si può preparare un dolce squisito anche senza burro, latte vaccino e uova. Non si sente la differenza!

Un unico appunto personale: le pietanze cotte sono spesso un pochino troppo unte e non permettono così di apprezzare pienamente il gusto dei singoli ingredienti, alterandone un po’ il sapore. Ma è anche questione di palato e di gusti!
Davvero da provare.

Via Andezeno, 39/41 – CHIERI (TO)
Tel. 011. 94.27.337

Orario di apertura: 12.30/14 – 19.30/21 da martedì a sabato
Giorno di chiusura: domenica e lunedì

Mappa: http://www.bing.com/maps/#JndoZXJlMT1TdHJhZGErQW5kZXplbm8lMmMrMTA
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Prezzi: medi
Servizio: molto buono
Ambiente: molto buono
Cucina: molto buono

Il ristorante Un Punto Macrobiotico si trova sotto i portici di via Andezeno a Chieri, a circa 20 km da Torino ed è adatto agli estimatori, agli amanti, agli intenditori o anche a chi si affaccia titubante alla macrobiotica e quindi, non solo al mangiare ma proprio al vivere sano e naturale secondo il principio millenario dell'equilibrio degli opposti: lo yin e lo yang.

Una piccola parentesi: Un Punto Macrobiotico è un'Associazione non lucrativa ed Ente Nazionale con finalità culturali e assistenziali, presente su quasi tutto il territorio italiano. Nasce nel 1980 da un'idea di Mario Pianesi, attualmente in vita, che poco più che ventenne, negli Anni'70 ha iniziato a occuparsi di alimentazione diffondendo il pensiero della macrobiotica in Italia.

A Chieri, il locale adibito a ristorante ospita una decina di tavolini, non ha nulla di pretenzioso, vi si trova solo l'essenziale, il minimo indispensabile (per esempio non c'è il coltello, perchè non serve se non per tagliare le pizze nelle sere in cui le propongono). Ma è il cibo a farla da padrona. Tutto viene preparato con amore e dedizione, si respira serenità nell'aria, una discreta dose di dinamismo, grande simpatia e disponibilità, qualità essenziali che permettono al cliente anche di ricevere risposte chiare, oltre a cibo genuino ed equilibrato.

Normalmente si può scegliere la zuppa di miso (che non può mancare mai dalla tavola di un macrobiotico che si rispetti), il piatto misto (cioè un piatto con cereale, verdure di stagione sia cotte sia crude, proteine sottoforma di legumi o seitan), poi ci sono i dolci senza uova e burro (in alcuni stranamente c'è lo zucchero di canna, anziché il malto), il pane a lievitazione naturale (con pasta acida), i simpatici “ripassi” (cioè quando si mangia un'altra volta qualcosa che si è gradito), il tutto innaffiato da abbondante the bancha. Con meno di 10 euro si esce con una bella sensazione di sazietà e senza la classica pesantezza del dopopasto. E con 5 euro rilasciano un tesserino valido tutto l'anno. E' possibile acquistare nel negozio i prodotti che i cuochi utilizzano per preparare i loro piatti (verdure, cereali, dolci, pane, legumi,...), tutti biologici.
E' vero, i sapori non sono forti e decisi come quelli di un piatto di spaghetti al pomodoro o di una lasagna, ma anche i più scettici possono apprezzare l'equilibrio dei sapori proposti. Inoltre Un Punto Macrobiotico propone appuntamenti settimanali fissi, tra cui il venerdì sera menù a base di pesce e il sabato a cena le pizze con cipolle, olive, origano, tonno,...
La loro filosofia non consente di fare pubblicità ai loro negozi/ristoranti nemmeno attraverso Internet, quindi funziona solo il passaparola, il caso o le Pagine Gialle. Devo dire che osservando il numero di persone alla cena di San Valentino... beh, il locale era colmo di gente!

Tra le diverse peculiarità che accomuna tutti i "Punti Macrobiotici” che ho avuto il piacere di provare in Italia (Chieri, Caprie (TO), Bergamo, Rimini, Riccione e Reggio Calabria) ce n'è una che non trovi nei classici ristoranti ed è la comunione del cibo con gli altri commensali. Spesso ci si ritrova a mangiare in tavolate di 10 persone che non si conoscono ma la cosa che li unisce tutti è proprio l'esperienza del cibo, la condivisione. Personalmente trovo questo aspetto molto stimolante per chi ha iniziato (spesso per motivi di salute) ma non sa da dove partire: si avverte il bisogno del sostegno non solo dei corsi di cucina che organizzano, ma anche un certo appoggio “psicologico”, per il fatto di poter raccontare la tua esperienza e sapere che non ti prendono per matto!

Largo Montebello, 31/b – TORINO
Tel. 011.81.24.863

Giorno di chiusura: lunedì e domenica a pranzo
Sito: www.ristohsawa.it

Mappa: http://www.bing.com/maps/#JndoZXJlMT1sYXJnbyttb250ZWJlbGxvKzMxK3Rvcm
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Cucina: media
Prezzi: medi
Servizio: ottimo
Ambiente: molto buono

Se siete vegani nel vero senso della parola e con una grande attenzione anche alla qualità degli ingredienti, se siete al corrente del fatto che lo zucchero fa più male che bene al nostro organismo, che gli OGM non sono così sicuri per la nostra salute, che i grassi saturi sono pericolosi, c’è un nuovo locale a Torino, non lontano dalla Mole Antonelliana. Il ristorante Ristohsawa si trova in una piazzetta molto discreta e a guardarlo da fuori dà l’idea di un luogo limpido e semplice. Semplice nell’arredamento, molto luminoso, poco pretenzioso per dare maggiore risalto alla cucina e alla scelta intrapresa dai due fondatori del franchising: Maurizio Berlinghieri e Michela Glisenti, da cui GlisBer, una cucina unica che elabora verdure, cereali e legumi.
C’è la possibilità di fare la spesa, di gustare un aperitivo, di provare la caffetteria (molto ricca di tisane Yogi Tea), di portarsi a casa dei piatti già pronti, di cenare con un menù degustazione da € 25.00 (tris di antipasti, un primo, un secondo, degustazione dei dolci e caffè) o da € 20.00 (se non prendi o il primo o il secondo), un menù alla carta il tutto senza prodotti animali, zucchero raffinato e conservanti, ma fresco e biologico al 100%.

Abbiamo apprezzato molto la musica, sia per il genere che per il volume, il locale non era pieno pur essendo sabato sera un po’ perché si tratta di una cucina di nicchia e un po’ per la novità del genere. Personalmente non sono uscita entusiasta dal ristorante e spiego anche il motivo: sono vegana da tantissimo tempo, quel genere di vegana a cui piace sì il seitan e il muscolo di grano come il tofu e il tempeh, ma usati con parsimonia e soprattutto in preparazioni umide, di sicuro non asciutte: essendo molto “farinosi” sono quasi aridi di per sé.
Apprezzo e ammiro lo sforzo di rendere appetibili degli alimenti alternativi come quelli ma non li ho trovati così valorizzati come immaginavo e così convincenti. E inoltre ho trovato tutte le preparazioni molto unte… gli gnocchi al pesto quasi “navigavano” nell’olio! Lo dimostra il fatto che alla fine della cena avevo una sete considerevole e un bisogno notevole di introdurre liquidi nel corpo. Non voglio affatto sminuire la cucina GlisBer anzi, le preparazioni sono gradevoli anche alla vista e si percepisce che è tutto cucinato con attenzione e amore. Direi che Ristohsawa è un locale da provare soprattutto per chi è appassionato di tofu, seitan e muscolo di grano preparato in tutte le maniere, ma non bisogna aspettarsi chissà cosa.
Una nota di merito va alla vastissima scelta di tisane oltre a quella di vini e birre “sane”.