Veganlife - Riviste

"La Sana Gola" - la rivista si aggiorna

Veganlife — Wed, 11 Feb 2009 11:09:40 GMT

Anche la rivista "La Sana Gola" si rinnova. Sempre sotto la direzione di Martin Halsey, prende vita forse la migliore rivista nel campo dell'alimentazione naturale per i suoi contenuti attenti all'uomo. Si rinnova nella grafica, ma le pagine sembrano essere una decina in meno. Peccato, gli ultimi tre numeri sono stati rispettivamente di 22, 14 e 18 pagine...

Si veste di nuovi colori nelle foto e nei disegni e sempre in una grafica molto semplice; la rivista viene stampata con energia rinnovabile su carta riciclata e con inchiostro vegetale.

Si può ricevere comodamente a casa registrandosi al link http://www.lasanagola.com/template.php?pag=47360 o si può scaricare on line (formato PDF), dopo aver effettuato la registrazione. Arrivati al 14° anno dalla prima pubblicazione, attualmente esce 3 o 4 volte l'anno. I contenuti della rivista hanno subito qualche variazione. Restano un punto fermo gli articoli sul benessere, sulla salute, sui rimedi naturali e la proposta di una decina di ricette tutte di derivazione macrobiotica, senza utilizzo di prodotti animali e zucchero. Peccato per il calo del numero delle ricette, la qualità e la bontà dei piatti restano comunque di livello elevato.

Non manca la pagina relativa al calendario delle conferenze e dei corsi e si è aggiunto il catalogo dei prodotti biologici Esho Funi, il complemento commerciale de "La Sana Gola" (cereali, alghe, legumi, miso, shoyu, tamari, malto,...) che si possono acquistare tramite telefono o internet, pagando con carta di credito, carte prepagate, bonifico bancario, contrassegno o contanti. I prezzi sono abbastanza accessibili e sono gli stessi prodotti utilizzati dal loro ristorante bio-vegano che si trova in via Farini 70 a Milano.

Anche il sito www.lasanagola.com ha una veste diversa, si nota un'impronta molto professionale e una essenzialità nelle proposte, elementi molto importanti che danno chiarezza al "navigatore". Ci sono notizie su corsi, conferenze, libri e consulenze alimentari.

Grafica e impaginazione: molto buona
Originalità degli argomenti: ottima
Qualità delle ricette: ottima

Cucina naturale

Veganlife — Sat, 07 Apr 2007 13:23:10 GMT

“Cucina naturale”, presente nelle edicole da oltre 15 anni, anche se periodicamente si rinnova cambiando titolo o grafica, mantiene saldi i principi dello stile di vita e alla cucina naturale. All’interno affronta argomenti e approfondimenti di attualità tipici del settore: dall’agricoltura al biologico, ai marchi, dagli OGM al DOC, al commercio equo-solidale, ai risultati di ricerche ufficiali. Soddisfa assolutamente tutti gli aspetti, soprattutto quelli culinari, che un lettore attento alla qualità della propria alimentazione (non solo vegetariana) desidera da una rivista di questo genere, aperta a tutto il pubblico che ha scelto la naturalità.
Già “Cucina & salute, il mensile del benessere naturale”, a partire dalla metà del 2000 cambia la testata in “Cucina & salute naturale” per un anno intero, per poi diventare definitivamente “Cucina Naturale”. La rivista di recente si è ulteriormente rinnovata nella grafica e nella presentazione degli articoli e delle ricette, rimanendo, così, al passo con la modernità. Dopo il sommario, apre con un editoriale che commenta importanti notizie che riguardano il campo del naturale o riassume e descrive brevemente gli argomenti trattati nelle pagine seguenti. Tra le rubriche segnaliamo “la ricetta filmata”, fotografata in sette passaggi dagli ingredienti al piatto realizzato, “l’angolo dei dolci”, “il prodotto di stagione”.
Una parte preponderante della rivista è ovviamente quella relativa alle ricette corredate da fotografie professionali dei piatti realizzati. Ogni immagine di un piatto è provvisto di didascalia con il titolo della ricetta. E inoltre vi sono altre rubriche, su ingredienti particolari della cucina, non mancano brevi suggerimenti relativi alla conservazione degli alimenti, consigli per una vita sana dei propri bambini, l’intervista del mese a un personaggio pubblico,... e tanto altro.
In tutto, nella rivista, vengono mensilmente proposte circa una quarantina di ricette. Ogni ricetta è sempre accompagnata da un riquadro contenente l’indicazione del numero delle calorie per porzione e la specificazione se si tratti di un piatto vegetariano con o senza uova, latticini, glutine a dimostrare una generale attenzione e una più specifica considerazione nei confronti dei vegani che escludono qualsiasi prodotto di origine animale e dei celiaci che sono intolleranti al glutine. Per gli intenditori e seguaci di Bacco, alla fine di ogni rubrica con ricette è sempre segnalato un vino da abbinare alle preparazioni proposte ed è presente anche una rubrica sul vino biologico con una breve descrizione delle tipologie prese in esame, la segnalazione della certificazione e l’indicazione del produttore con tutte i recapiti.. Non mancano articoli più generici sul tema del biologico, della salute, del benessere, trattati anche da esperti del settore, tra cui spicca “il punto” scritto da Attilio Speciani, responsabile del sito www.eurosalus.com che da alcuni mesi collabora con la rivista. E’ presente anche una breve sezione sulle news dal mondo della salute, con risultati di recenti ricerche nel campo medico, nelle terapie alternative, nella psicosomatica ma che non approfondiscono più di tanto l’argomento.
Breve la sezione in cui vengono descritti 5 libri di più o meno recente uscita nelle librerie e che trattano principalmente temi come quelli del vegetarismo, dell’ambiente, del veganismo, della cucina etica, della coltivazione… vale a dire del naturale. In alcuni mesi “Cucina naturale” esce in edicola in due versioni: o la sola rivista o la rivista con allegato un libro della collana “le guide di Natura&Salute” edito sempre da Tecniche Nuove, che approfondisce “tradizionali” argomenti (come il tofu, la dieta mediterranea, il metodo Kousmine,…) o introduce nuove “mode” o interessi (come la dieta dei gruppi sanguigni, la dieta senza glutine, la guida alla spesa biologica, agli agriturismo,…). In questo caso, il libro che sarà in edicola con la rivista il mese successivo, viene pubblicizzato il mese precedente con una piccola recensione sul contenuto e sull’autore del testo. Riguardo all’aspetto pubblicitario, su cui una rivista da una tiratura annuale di quasi 18.000 copie, deve basarsi per mantenere alto il livello con cui si propone, si può notare che circa il 10% delle pagine è occupato dalla pubblicità dei prodotti di bellezza, della salute, della cucina, del benessere, delle più importanti marche del naturale. Da gennaio 2004 è stata introdotta la rubrica chiamata “agriturismo e natura” con la descrizione dell’agriturismo scelto, dei proprietari, dei servizi che può offrire la struttura, del territorio circostante e con i relativi recapiti per prendere contatti e chiedere informazioni.
Nelle ultime pagine sono segnalati gli appuntamenti, gli eventi, i corsi che si terranno a breve oltre alle varie notizie sulla nascita di nuovi siti sul settore del naturale, sull’affitto di appartamenti per le vacanze, su negozi in vendita o su offerte di lavoro. In più si trova un’anteprima del numero successivo con la descrizione degli argomenti trattati e la data di uscita nelle edicole. E in ultima pagina la rubrica dedicata al cibo nell’arte. I colori principali utilizzati nelle pagine dalla qualità patinata sono diversi e vanno dal giallo al viola passando dall’arancione, al rosso, al verde, all’azzurro e le immagini sono molte e molto ben realizzate: la preparazione e la composizione dei piatti ne esalta i colori e le luminosità rendendo molto più che appetibili le ricette proposte. I contenuti degli articoli oscillano tra il completo per alcuni e il superficiale per altri, come per le ricette: infatti, alcune possono essere preparate anche da chi è alle prime armi con le pentole, altre, invece, possono essere preparate da chi è abbastanza esperto e ha una certa dimestichezza tra i fornelli.
Dal punto di vista del vegano si può dire che “Cucina naturale” ha un unico handicap: il fatto di dare poco spazio a questo genere di vita in specifico perché sono davvero molti gli articoli sul latte, sui formaggi, sul miele, sui derivati animali che per un vegetariano fanno parte della quotidianità. Si apprezza comunque il riguardo verso i vegani attraverso il riquadro sulla descrizione degli ingredienti animali presenti o no nelle varie ricette. Per il macrobiotico può dare interessanti spunti ma niente di più , quindi non è la rivista adatta per chi si addentra in questo mondo per la prima volta.

Tecniche Nuove – Milano
I anno di pubblicazione: 1989
N° medio di pagine: 80
Periodicità: mensile
Prezzo a copia: € 2,90
Tiratura media per pubblicazione: 18.000 copie

Grafica e impaginazione: ottima
Originalità degli argomenti: molto buona
Qualità delle ricette: molto buona

Cucina vegetariana - Il primo mensile italiano di cucina vegetariana

Veganlife — Thu, 15 Jun 2006 13:15:08 GMT

Ultimo arrivato tra gli scaffali delle edicole in materia di alimentazione e cucina. Si tratta di una nuova testata anche se, però, non troppo originale nell’ambito di questo settore. La prima uscita è avvenuta nel mese di luglio ei principali elementi e che colpiscono l’occhio sono la qualità delle fotografie dei piatti e la scelta della carta con cui è stata realizzata la copertina. A prima vista sembrerebbe un ibrido tra una rivista di cucina e una pubblicazione stile “Viversani&belli”, con pubblicità di prodotti alimentari particolari (latte di riso, cracker di farro,…) e un occhio al corpo e alla salute attraverso il fitness, la meditazione.
Le ricette nel secondo, e ultimo, numero sono in numero minore rispetto alle 40 della prima uscita e spaziano dallo stile orientale a quello mediterraneo. Vengono utilizzati ingredienti non consentiti ai vegani (formaggio, latte, uova) ma la cosa forse più originale e interessante della rivista è, la tabella-indice in ultima pagina: infatti riporta una divisione tra le ricette ovo-latto-vegetariane, latto-vegetariane e vegane, con relativo numero della pagina di riferimento.
Le percentuali sono abbastanza equamente suddivise in queste 3 tipologie di ricette. Non può mancare un’approfondita vetrina sui libri, il menù del mese, i suggerimenti per cosa acquistare al mercato tra i banchi della frutta e della verdura, un dizionario di alimenti particolari e che non si trovano nei supermercati tradizionali, l’articolo su un alimento di stagione e uno sguardo alla dieta dello sportivo.
Di positivo ha che non è praticamente presente pubblicità di marche alimentari che ti aspetteresti da una tipica rivista di cucina, ma viene dato ampio spazio ai nuovi prodotti alternativi presenti nei negozi specializzati.

Tecniche Nuove – Milano
I anno di pubblicazione: 2005
N° medio di pagine: 50
Periodicità: mensile
Prezzo a copia: € 2,90

Grafica e impaginazione: molto buona
Originalità degli argomenti: abbastanza buona
Qualità delle ricette: molto buona

La sana gola - Rivista di benessere e gastronomia

Veganlife — Wed, 10 May 2006 12:54:50 GMT

L'11 febbraio 2009 è stato pubblicato un aggiornamento della recensione - http://www.veganlife.it/2009/02/11/La+Sana+Gola+La+Rivista+Si+Aggiorna.aspx

La rivista nasce nel 1995 e attualmente conta circa 32 pagine con foto e disegni esclusivamente realizzati in bianco e nero. Solo la copertina e la pagina di fondo di “La Sana Gola” sono a colori; il tutto effettuato in una grafica molto semplice. Non esce in edicola ma viene distribuita o attraverso diversi centri, tra cui l’Associazione La Sana Gola dalla quale la rivista prende il titolo della testata o tramite l’abbonamento. E’ un periodico bimestrale e tratta esclusivamente temi legati al benessere psico-fisico-emozionale dell’individuo attraverso non solo le terapie alternative, le medicine naturali e le informazioni relative all’alimentazione, ma anche il modo di cucinare diversi piatti proposti in ogni numero e che sono tutti di derivazione macrobiotica.
Trattandosi di una pubblicazione di un’Associazione, non possono non mancare i ringraziamenti ai soci sostenitori e il relativo elenco dei circa 75 tra cittadini privati, erboristerie, agriturismo, istituti e altre associazioni che condividono il progetto La Sana Gola (al 2005).
Dato che è segnata anche la loro residenza, si può notare che la stragrande maggioranza vive nelle Regioni del Nord Italia e solo un’esigua parte è del Centro-Sud. Alcuni soci, inoltre, sono svizzeri. Peculiarità comune a tutti i numeri è l’editoriale chiamato “dear soci” in cui Martin Halsey, uno dei fondatori e degli editori della rivista, riassume i vari argomenti presenti all’interno o affronta temi di attualità o condivide proprie esperienze ed iniziative con il lettore.
Tra gli articoli spiccano gli approfondimenti fatti da personaggi importanti (del calibro di Michio Kushi, pioniere della macrobiotica) e quelli su argomenti generali quali lo yoga e anche più specifici come il fengh-shui, la reflessologia plantare,… Di carattere più descrittivo sono, invece, le parti relative alle erbe selvatiche e al loro impiego non solo in cucina, ma anche nella cosmesi o nella salute, oppure quelle riguardanti gli alimenti principali della macrobiotica di cui si analizzano le caratteristiche e si chiariscono gli utilizzi. O ancora gli ingredienti della cucina tradizionale con il loro risvolto spesso pericoloso per l’organismo nel lungo periodo attraverso la correzione delle inesattezze che altre riviste del settore danno. Per quanto riguarda la cucina, si contano circa una ventina di ricette eseguite senza alcun prodotto animale, né zucchero, né alcuni tipi di verdura in particolare (tra cui le solanacee), con tutele indicazioni per la loro realizzazione e che anche un profano della macrobiotica può preparare con successo.
Chiude la rivista una serie di pagine dedicate alle comunicazioni ai lettori di corsi e seminari, conferenze, appuntamenti organizzati dall’Associazione stessa, e pagine di editoria pubblicata direttamente da La Sana Gola o suggerita da Halsey (non solo libri, ma anche video) o persino di strumenti utili in cucina per realizzare i piatti della cucina macrobiotica. Tutta la pubblicità viene raccolta al centro della rivista, in un inserto di otto pagine in carta molto grezza: riguarda sia i punti gastronomici naturali, i prodotti, i centri di benessere, le erboristerie, sia i corsi che non sono gestiti direttamente dall’Associazione. Inoltre è presente, in questo allegato, l’elenco dei negozi e dei centri in cui è possibile trovare la rivista a Milano e anche fuori dal capoluogo.

Nel mese di luglio 2005 è stato comunicato ai lettori che la rivista non avrà più cadenza bimestrale ma che verrà pubblicata solo due volte all’anno e in formato newsletter.

Edizioni La Sana Gola - Milano
I anno di pubblicazione: 1995
N° medio di pagine: 30
Periodicità: mensile
Prezzo a copia: € 2,00

Grafica e impaginazione: sufficiente
Originalità degli argomenti: ottima
Qualità delle ricette: ottima >

Mangiarsano

Veganlife — Thu, 11 Aug 2005 13:20:02 GMT

Il mensile nasce nell’ottobre 2002 con la testata “Mangiarsano. La prima rivista dei prodotti biologici, tipici e naturali” che rimane tale fino alla fine del 2003, quando prende il nome di “Mangiarsano e vivere bene” e cambia definitivamente titolo in “Mangiarsano. La prima rivista del vivere bene” dal 2005. E’ composta da un centinaio di pagine di cui quasi il 15% è occupato da pubblicità, alla nascita della rivista , soprattutto di prodotti di marchi tradizionali come Barilla, Mulino Bianco, Orogel,…, che sono state, anche se solo in parte, sostituite dai marchi del biologico e dell’alimentazione alternativa e naturale come Probios, Equilibra, La Fonte della vita,… Dai primi mesi del 2005 la rivista ha rinnovato la grafica e la presentazione degli articoli e delle ricette, rendendo più gradevole all’occhio la lettura.
Apre, da sempre, l’editoriale di Marco Pozzali, su temi e argomenti di attualità e con informazioni di tipo generale, dopodiché il sommario viene presentato corredato da alcune immagini che richiamano il titolo degli articoli alternati in due colori di cui l’arancione mette in evidenza il settore delle ricette. Da quando è stata cambiata la grafica e la presentazione delle pagine, resta no comunque invariate le rubriche delle ricette della cucina naturale, ma sono state suddivise in quella vegetariana, a tema, e naturale. Una nota di merito va in particolare a quest’ultima rubrica: infatti è l’unica propriamente indirizzata ai vegani. Fino all’ottobre del 2003 era segnalata come “menù macrobiotico” e quindi rivolta a chi non utilizza alcun prodotto animale, se non saltuariamente il pesce, ma nemmeno lo zucchero. A proposito, si coglie bene l’importanza che danno gli autori al fatto che tutte le ricette vengano prima provate nella cucina della redazione e poi pubblicate sulla rivista e proposte al lettore. In quest’ultima redazione è stato eliminato il riquadro presente al fondo di ogni ricetta e che suggeriva il vino adatto da abbinare al piatto. Non poteva mancare una sezione dedicata ai bambini e all’alimentazione, a evidenziare l’importanza di nutrirsi con alimenti sani e naturali fin da piccoli.
Nel sommario, con il colore verde sono evidenziati i titoli dei restanti articoli che vanno dall’attualità affrontata in campo agro-alimentare, alle terapie e alle energie alternative, ai consumi,… E ancora tra gli argomenti, vengono proposti ogni mese alcuni locali in territorio italiano che fanno particolare attenzione al biologico o al benessere dell’uomo. E ancora si trova l’intervista a un personaggio pubblico che si occupa anche di naturale e di biologico e che racconta la propria esperienza personalein questo campo.
Il settore denominato “vivere bene” analizza tutto ciò che può essere adatto a una esistenza sana, dalla scelta del letto, alla scelta dei materiali alternativi per costruire in armonia con il territorio e compatibili con l’ambiente, al tipo di giardino in linea con il fengh-shui, alla scelta di terapie alternative... Caratteristica tipica solo di questa rivista del settore naturale è quella di avere una sezione destinata alla coltivazione dei fiori e alla loro composizione per arricchire mobili, tavoli o mensole dando un tocco in più alla casa, alle scadenze nei lavori della terra (praticamente un calendario del mese), quindi all’orticoltura. Uno speciale, invece, è dedicato a una pianta in particolare di cui vengono analizzate le proprietà, le qualità specifiche e i metodi di utilizzo utili alla salute dell’uomo. Una specifica attenzione è data al tema della certificazione e della qualità dei prodotti. Si trovano articoli su due realtà particolari e di cui vengono analizzate le varie proposte e il loro modo di lavorare: Demeter per l’agricoltura biodinamica ed Ecor per il commerci equo-solidale. Sono inoltre pubblicizzati diversi prodotti alimentari e recensiti un paio di libri al mese sempre sul tema del naturale, dalla cucina alla salute, all’ambiente,…
I contenuti degli articoli sono abbastanza specifici, ricchi di dati documentati e di previsioni ma risultano un po’ troppo insistenti sugli stessi argomenti. Le fotografie sono belle, e realizzate professionalmente, mettono l’acquolina in bocca la lettore che sfoglia le pagine anche senza un particolare interesse. Graficamente è una rivista molto semplice, non utilizza colori accesi e lo sfondo delle pagine, soprattutto degli articoli, è sempre il bianco, tranne per i riquadri di approfondimento dove le tinte restano comunque tenui.

Food Editore srl - Parma
I anno di pubblicazione: 2002
N° medio di pagine: 95
Periodicità: mensile
Prezzo a copia: € 3,50

Grafica e impaginazione: buona - ottima
Originalità degli argomenti: molto buona
Qualità delle ricette: buona - ottima